烹饪冬季沙拉所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、饮料展示柜、豆腐机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
凉菜菜谱冬季沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬季沙拉、冬季沙拉、雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜，冬季好汤——山药炖鸭。
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以下是20位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱冬季沙拉做法
材料
调味汁用料：白醋2汤匙（30ml），橄榄油2汤匙（30ml），清水100ml，酱油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），小洋葱1个（切碎），蒜1瓣（切碎），红辣椒1个（去籽，切碎），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），沙拉用料：豆芽100g，胡萝卜100g（切细丝），鸡蛋1枚，白芝麻1汤匙（15g），卷心菜4片，大料4枚，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
调味汁做法：
所有用料放入碗中混合均匀即可。
沙拉做法：
做法：
1.将绿豆芽、胡萝卜丝放入沸水中氽1分钟，然后捞出用冷水冲凉，再沥干水分待用。
鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，再放入白芝麻混合均匀，中火烧热锅中的油后将蛋液倒入锅中，小火慢慢摊成薄薄的蛋饼，然后取出后放凉切成细丝。
将卷心菜叶子和大料放入蒸锅中蒸3分钟，然后将其中2片卷心菜切成细丝，另外2片重叠垫入盘中。
最后将卷心菜丝、绿豆芽、胡萝卜丝和鸡蛋丝用调味汁搅拌均匀，再放到卷心菜上，摆上1枚大料作装饰即可。
小诀窍
还可以根据个人的喜好，加入其它冬季常见的蔬菜类原料一同拌制。
将沙拉做好后，放入冰箱中冷藏15分钟后使用，味道更佳。
冬季沙拉做法已被90人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱冬季沙拉做法
材料
调味汁用料：白醋2汤匙（30ml），橄榄油2汤匙（30ml），清水100ml，酱油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），小洋葱1个（切碎），蒜1瓣（切碎），红辣椒1个（去籽，切碎），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），沙拉用料：豆芽100g，胡萝卜100g（切细丝），鸡蛋1枚，白芝麻1汤匙（15g），卷心菜4片，大料4枚，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
调味汁做法：
所有用料放入碗中混合均匀即可。
沙拉做法：
做法：
1.将绿豆芽、胡萝卜丝放入沸水中氽1分钟，然后捞出用冷水冲凉，再沥干水分待用。
鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，再放入白芝麻混合均匀，中火烧热锅中的油后将蛋液倒入锅中，小火慢慢摊成薄薄的蛋饼，然后取出后放凉切成细丝。
将卷心菜叶子和大料放入蒸锅中蒸3分钟，然后将其中2片卷心菜切成细丝，另外2片重叠垫入盘中。
最后将卷心菜丝、绿豆芽、胡萝卜丝和鸡蛋丝用调味汁搅拌均匀，再放到卷心菜上，摆上1枚大料作装饰即可。
小诀窍
还可以根据个人的喜好，加入其它冬季常见的蔬菜类原料一同拌制。
将沙拉做好后，放入冰箱中冷藏15分钟后使用，味道更佳。
冬季沙拉做法已被70人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜做法
材料
草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个
做法
1.鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。
2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。
3.雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
小诀窍
如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。
雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜做法已被49人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱冬季❤蓝莓果酱饼干❤做法
材料
低筋面粉112g，黄豆粉25g，白砂糖70g，蛋黄1.5个，泡打粉1/4小勺，蓝莓果酱适量
做法
1.黄油室温放软加糖打至体积变大颜色变浅，加入蛋黄拌匀。
2.将过筛粉类扮入黄油中，拌至无干粉即可。
3.取25g面团揉园排入烤盘中，用手指戳个洞，填入蓝莓果酱。放入预热160度的烤箱。20分钟即可。
冬季❤蓝莓果酱饼干❤做法已被19人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱冬季好汤——山药炖鸭做法
材料
鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。
做法
将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。
锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。
加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。
冬季好汤——山药炖鸭做法已被68人烹饪过！
小编整理691位网友投稿材料与冬季沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
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第十种：冬季令補麻油雞
小编结合20位厨师推荐再从651网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰镇三翠、凉拌三文鱼、凉拌什锦菜、凉拌健康、凉拌双耳
凉拌口蘑、冷拌面、凉拌折耳根、凉拌时蔬
凉拌毛豆、凉拌海蜇丝、凉拌四色菜。
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