烹饪鹅肝温沙拉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、暖碟柜、四门冰箱、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、铲勺。
凉菜菜谱鹅肝温沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鹅肝温沙拉、鹅肝温沙拉、鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁，香煎鹅肝。
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以下是87位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱鹅肝温沙拉做法
材料
主料：鹅肝，鲜，片状100克；
做法
1、用炒锅加热黄油，煎干表面，直至金黄，然后取出；
2、向锅内加入洋葱，一半香草并炒至汁液开始蒸发，加入苹果及核桃，继续煮使味道进入其中；
3、倒入白兰地并燃烧，浓缩一半，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下；
4、在盘中放好混合的生菜及香草，将鸭肝放上，用勺将油，醋汁，及肝汁搅匀然后倒入黄油，撒上红黄椒丝；
5、排好装饰及配料。
鹅肝温沙拉做法已被56人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱鹅肝温沙拉做法
材料
主料：鹅肝，鲜，片状100克；
做法
1、用炒锅加热黄油，煎干表面，直至金黄，然后取出；
2、向锅内加入洋葱，一半香草并炒至汁液开始蒸发，加入苹果及核桃，继续煮使味道进入其中；
3、倒入白兰地并燃烧，浓缩一半，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下；
4、在盘中放好混合的生菜及香草，将鸭肝放上，用勺将油，醋汁，及肝汁搅匀然后倒入黄油，撒上红黄椒丝；
5、排好装饰及配料。
鹅肝温沙拉做法已被26人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法
材料
材料羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法
(1)羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
特别关照
a．煎羊排时，注意掌握成熟度。
b．阿里根奴(oregano)，西餐中常用的香料。
鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法已被96人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉做法
材料
原料：鹅肝75克，青红提子各10个，核桃仁3克，芒果粒3克 调料：糖 5克 红酒 15克 黑醋 50克 天妇罗粉 少许
做法
1. 青红提子洗净，取半份摆盘垫底；核桃仁入水煮沸捞起，待油锅至五成热时倒入，同时加入糖、芝麻翻炒，使其充分溶解、混合到一起，起锅备用。
2. 鹅肝拍上天妇罗粉，油锅六七成热时下入鹅肝煎至金黄色摆盘。
3. 将芒果粒和核桃仁置于鹅肝上；将红酒与提子放入锅中小火煮，煮到汁水基本快收干时停火，将红酒提子汁全部浇到菜品上即可。最后用黑醋划线。
生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉做法已被65人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱香煎鹅肝做法
材料
鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁
做法
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。
2.再取出扑上面粉。
香煎鹅肝做法已被35人烹饪过！
小编整理868位网友投稿材料与鹅肝温沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：甜酒鹅肝酱
第二种：鹅肝冬粉汤饺
第三种：芥末鹅肝酱
第四种：香煎鹅肝
第五种：红烧花胶扣鹅肝
第六种：木鱼丝鹅肝烧茄瓜
第七种：鹅肝煎酿双宝
第八种：鹅肝烧炆豆腐
第九种：绉纱鹅肝卷
第十种：鹅肝秘制豆腐扒
小编结合87位厨师推荐再从167网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葡萄柚沙拉、白豆沙拉、香瓜火腿沙拉、西红柿起司沙拉、芥兰沙拉
橘子凉拌蔬菜、凉拌番茄、果蔬色拉、烧拌春笋
蒜拌空心菜、白兰地油醋汁沙拉、凉拌黄豆芽。
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