烹饪卤五香豆干所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、单门冰箱、绞肉机、排气扇、开水器、多用刀、叉子、夹盘器。
凉菜菜谱卤五香豆干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤五香豆干、卤五香豆干、五香豆干，五香豆干。
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以下是84位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤五香豆干做法
材料
主料：豆腐干500克，
做法
1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5.放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
卤五香豆干做法已被54人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤五香豆干做法
材料
主料：豆腐干500克，
做法
1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5.放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
卤五香豆干做法已被23人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱五香豆干做法
材料
甜面酱1大匙，生抽，辣椒粉，油，豆干，水，盐，糖，五香粉、，孜然粉，姜粉，花椒粉
做法
1.我买的是那种长条形圆豆干，切成薄片在油锅内煎制两面呈黄色，凉透后把薄片切成条状备用。
2.关键一步要准备好卤料了，锅内放适量油，小火，加入辣椒粉炒出香味，加生抽、一大勺甜面酱、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖（最好是红糖）、盐、水，将煎过的豆条一并放入锅内煮15到20分钟。
3.由于豆条都煎过，所以怎么煮都不会烂的没形，待汤汁收的快没了停火，凉透，盛盘即可。
小诀窍
1.这卤豆干有些麻烦，主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是红糖。
五香豆干做法已被93人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱麻辣五香豆干做法
材料
白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽
做法
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
小诀窍
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香， 麻辣味更浓郁。 2，五香卤料可按口味添加更多香料。
麻辣五香豆干做法已被73人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱五香豆干做法
材料
香醋，味积鲜，葱，油，五香豆干，精盐，白芝麻
做法
1.买来成品的五香豆干，先在平锅用油煎一下，记住两面都要煎，看着起小泡即可。
2.凉后，切成豆条，加入葱丝、味积鲜、香醋、精盐搅拌均匀，撒上白芝麻即可装盘。
五香豆干做法已被32人烹饪过！
小编整理215位网友投稿材料与卤五香豆干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜蓉马兰头香豆干
第二种：丁香豆干
第三种：蒜香豆干
第四种：卤香豆干
第五种：鱼香豆干
第六种：韭香豆干腊肉
第七种：塔香豆干
第八种：韭香豆干
第九种：干锅鱼香豆干
第十种：酱卤五花肉
小编结合84位厨师推荐再从285网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤大肠、香卤猪耳、酥卤牛肉、卤猪尾、生拌百叶
春川拌面、辣拌芥梗、晋州拌饭、拌乔麦凉粉
卤牛蒡、五色沙拉、韩式泡菜拌饭。
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