烹饪白卤牛肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、六门冰箱、绞肉机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、剪刀、铲勺。
凉菜菜谱白卤牛肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白卤牛肉、白卤牛肉、白卤猪肚，白卤水卤包。
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以下是94位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱白卤牛肉做法
材料
主料：牛腱子肉1000克，
做法
1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。
2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。
4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
白卤牛肉做法已被74人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱白卤牛肉做法
材料
主料：牛腱子肉1000克，
做法
1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。
2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。
4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
白卤牛肉做法已被44人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱白卤猪肚做法
材料
猪肚1个，白卤水1锅
做法
1.将猪肚表面的肥油剥除后，再翻转以流动的清水沖洗干净。
2.取一个汤锅倒入清水煮开后，放入作法1的猪肚汆烫约3分钟即取出沖水，待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜。
3.另取一锅，倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1.5个小时即可。
白卤猪肚做法已被93人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱白卤花生做法
材料
脱壳带膜花生600公克，a.蚝油45cc，酱油50cc，水1500cc，八角5公克，糖30公克，盐25公克，b.小黄瓜60公克，胡萝卜50公克
做法
1.取锅煮水至滚沸，放入花生汆烫，捞起沥干水分备用。
2.胡萝卜削去外皮后切块；小黄瓜切去头尾后再切块备用。
3.卤料a与作法1的花生放入快锅中以小火煮约35分钟即熄火待凉。
4.将作法2的小黄瓜、胡萝卜放入作法3的锅中拌匀至软时，全部装罐，加些许汤汁微腌即可。
白卤花生做法已被73人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱白卤水卤包做法
材料
卤包药材：香叶3克，草果2颗，八角10克，陈皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为白卤水卤包。
白卤水卤包做法已被42人烹饪过！
小编整理116位网友投稿材料与白卤牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖喱卤牛肉拌饭
第二种：卤牛肉
第三种：热门冷盘【卤牛肉】
第四种：卤牛肉如何调出好卤汤
第五种：花豆卤牛肉
第六种：卤牛肉
第七种：酥卤牛肉
第八种：红卤牛肉
第九种：五香卤牛肉
第十种：秘制卤牛肉
小编结合94位厨师推荐再从305网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌萝卜叶、松花蛋拌青椒、拌豌豆苗、卤肥肠、黄瓜拌豆腐丝
卤肘花、麻辣千张、香菜拌干丝、香菜拌土豆丝
香干拌花生米、醋拌莴笋、卤五花肉。
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