烹饪青柚凉粉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、双通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、切菜机、新风系统、开水器、多用刀、剪刀、削皮器。
凉菜菜谱青柚凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青柚凉粉、青柚凉粉、豌豆凉粉，记忆里，那一碗凉粉。
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以下是37位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱青柚凉粉做法
材料
主料：凉粉400克，日本青柚100克，红椒1个，干红椒20克，蒜茸50克，麻油50克，酱油，米醋，盐，味精各适量，芥末少许。
做法
1.凉粉切四方小块。日本青柚切丝。红椒洗净去籽切丝。
2.红椒切段，麻油下火炸成红油。
3.调汁：蒜茸、红油、酱油、米醋、盐、味精、芥末调匀即成。
4.凉粉中放入青柚丝、红椒丝，浇汁拌匀即可食用。
青柚凉粉做法已被17人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱青柚凉粉做法
材料
主料：凉粉400克，日本青柚100克，红椒1个，干红椒20克，蒜茸50克，麻油50克，酱油，米醋，盐，味精各适量，芥末少许。
做法
1.凉粉切四方小块。日本青柚切丝。红椒洗净去籽切丝。
2.红椒切段，麻油下火炸成红油。
3.调汁：蒜茸、红油、酱油、米醋、盐、味精、芥末调匀即成。
4.凉粉中放入青柚丝、红椒丝，浇汁拌匀即可食用。
青柚凉粉做法已被54人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱豌豆凉粉做法
材料
豌豆1000克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，白皮大蒜45克，香油2克，姜汁50克
做法
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
小诀窍
1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
豌豆凉粉做法已被23人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱豌豆凉粉做法
材料
豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升
做法
1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。
2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。
3.全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器（烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模）。
4.放凉透后，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。
豌豆凉粉做法已被83人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱记忆里，那一碗凉粉做法
材料
豌豆淀粉 1份，清水 6份，黄瓜1根，糖适量，盐适量，醋适量，酱油适量，麻油适量，辣油适量，鸡精适量
做法
1.豌豆淀粉与水调匀，搅拌着煮开一分钟至半透明状，装盒放凉后即成凉粉。
2.将凉粉取出刨丝或切片，以调味料拌匀食用。
记忆里，那一碗凉粉做法已被41人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与青柚凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自做凉粉
第二种：别样“伤心凉粉”
第三种：炒凉粉
第四种：芥末凉粉鱼
第五种：石花菜凉粉
第六种：双色拌凉粉
第七种：老坛泡菜水拌凉粉
第八种：桂花凉粉
第九种：炒凉粉
第十种：鸡丝凉粉
小编结合37位厨师推荐再从738网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻拌菠菜、麻辣黄瓜、藕花片片、虾米拌豆腐、香油黄瓜
蒜拌小黄瓜、香椿拌豆腐、香辣黄瓜花生沙拉、拌肚丝
蓑衣黄瓜、凉拌蒜苗、酸甜什锦沙拉。
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