烹饪共和凉菜卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、暖饭车、单门冰箱、切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、铲勺。
凉菜菜谱共和凉菜卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐共和凉菜卷、共和凉菜卷、家常凉菜，家常凉菜。
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以下是15位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱共和凉菜卷做法
材料
主料：芹菜120克，胡萝卜120克，绿豆芽180克，山东白菜（取梗）180克，香菇120克，粉丝1又1/2把，春卷皮12张，芥末酱2大匙，蛋黄1个，盐1/2小匙，糖1/2小匙。
做法
1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，切6厘米小段备用。
2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。
共和凉菜卷做法已被85人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱共和凉菜卷做法
材料
主料：芹菜120克，胡萝卜120克，绿豆芽180克，山东白菜（取梗）180克，香菇120克，粉丝1又1/2把，春卷皮12张，芥末酱2大匙，蛋黄1个，盐1/2小匙，糖1/2小匙。
做法
1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，切6厘米小段备用。
2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。
共和凉菜卷做法已被54人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱家常凉菜做法
材料
粗粉条，豆芽，里脊肉，蒜末，香油，醋，盐，干豆腐，大白菜半颗
做法
1.把白菜和干豆腐切丝，粉条用热水焯软，然后用凉水浸泡
2.里脊肉切丝，锅里加油，下肉丝炒熟。
3.把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，盐，醋混匀，最后浇上炒好的肉末。
小诀窍
我拌凉菜好吃的奥秘在于最后撒上的肉冒儿，肉丝必须用东古酱油炒，炒出香味为止。
家常凉菜做法已被24人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱地道东北菜——农家凉菜做法
材料
白菜，粗粉条，干豆腐，瘦肉，盐，酱油，糖，醋
做法
1.1白菜，干豆腐切丝，豆芽，粉条焯熟过凉备用。
2.2锅内加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加酱油，盐炒熟。
3.3菜都放在一起加，盐，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌匀即可。口味可根据自己的调配。
小诀窍
最好用东北纯土豆粗粉条，口感更好。
地道东北菜——农家凉菜做法已被83人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱家常凉菜做法
材料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。
家常凉菜做法已被63人烹饪过！
小编整理596位网友投稿材料与共和凉菜卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爽口凉菜
第二种：加州核桃海鲜凉菜
第三种：美味西班牙凉菜汤
第四种：西班牙凉菜汤
第五种：赏心清口夏季小凉菜---芹菜花生米
第六种：夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆
第七种：桃杏仁凉菜
第八种：凉菜-四喜临门
第九种：麻辣凉拌海带凉菜
第十种：地道东北菜——农家凉菜
小编结合15位厨师推荐再从446网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拌双笋、卤鸭胗、黄瓜拌肉丝、腐竹拌芹菜、凉拌红柿
瓜条拌藕片、东北大拉皮、白拌黄螺、酒卤鸭
豆腐拌皮蛋、菜头拌牛鼻、拌凉菜。
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