烹饪拌腰片所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、冷库、咖啡机、风机控制箱 、热水器、斩切刀、勺子、铲勺。
凉菜菜谱拌腰片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌腰片、拌腰片、凉拌腰片，温拌腰丝。
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以下是37位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱拌腰片做法
材料
主料：猪腰子450克，调料：黄酒30克，盐15克，味精25克，芥末3克，辣酱油8克，香油10克
做法
1.将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；
2.锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；
3.加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；
4.另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。
拌腰片做法已被97人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱拌腰片做法
材料
主料：猪腰子450克，调料：黄酒30克，盐15克，味精25克，芥末3克，辣酱油8克，香油10克
做法
1.将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；
2.锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；
3.加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；
4.另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。
拌腰片做法已被67人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌腰片做法
材料
猪腰400克，黄瓜300克，水发香菇25克，盐5克，酱油15克，味精1克，香油15克，花椒子20粒，葱10克，姜10克，蒜末10克。
做法
1、猪腰整个撕去外层薄膜，用刀一片两半，再片去腰臊，洗净。切时，先直剞一字刀，再横斜剞三刀一断的鱼鳃形片，用清水漂洗洗净血水。＠2、香菇去蒂洗一遍，大的改块。黄瓜去囝，切蓑衣花刀，用盐腌一下，挤干水分。葱、姜、蒜均切成末。＠3、用锅将水烧开(水要多一些，否则不脆嫩)，下入腰片，氽熟捞出(动作要快，一熟即捞)，放入凉开水内漂上。＠4、食用时，将腰片挤干水分，同时把香油烧沸，下入花椒子，炸一下捞出不要，再下入葱、姜、蒜，炒出香味后倒在腰片上，加上黄瓜和上列调料拌匀，装盘即成。
凉拌腰片做法已被36人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌腰果卷心菜做法
材料
卷心菜适量，腰果10粒，香菜少许，橄榄油少许，香油少许，盐少许，味精少许
做法
1.将卷心菜洗净、凉干表面水分，切细丝；
2.腰果在适量的油里炒至金黄，用刀背拍碎，香菜切段；
3.切好的卷心菜细丝放在一个干净无水的小盆里，不要焯水；
4.先倒上油轻轻拌均，再放盐和味精拌均，接着放上香菜、腰果，最后盛在精致美观的小盘上即可。
小诀窍
温馨提示： 1、洗菜的水一定要清洁无杂质； 2、菜量不要太多，一次性用完。
凉拌腰果卷心菜做法已被16人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱温拌腰丝做法
材料
主料：猪腰子150克，粉丝150克，辅料：木耳(干)15克，莴笋50克，调料：盐3克，香油15克，酱油15克，醋10克，料酒10克，姜3克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，花椒1克
做法
1.将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；
2.然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；
3.将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；
4.莴笋去皮洗净切成细丝；
5.粉丝发好切25厘米长的段；
6.姜、蒜各切成末；
7.将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；
8.沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；
9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；
10.沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；
温拌腰丝做法已被86人烹饪过！
小编整理169位网友投稿材料与拌腰片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒熏腰片
第二种：爆炒腰片
第三种：椒麻腰片
第四种：藤椒鲜腰片
第五种：炝锅咖喱腰片
第六种：泡菜腰片
第七种：椒麻腰片
第八种：石头腰片
第九种：芽心爆腰片
第十种：麻酱腰片
小编结合37位厨师推荐再从698网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
温拌腰丝、拌鸡冠肚皮、凉拌山药丝、米醋萝卜菜、萝卜丝拌海蜇皮
大地丰收、拌酸辣萝卜、萝卜拌莲藕、苦瓜沙拉
凉拌苦瓜、脆爽凉瓜、葱拌萝卜丝。
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