烹饪干拌蚵仔所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、冷库、咖啡机、新风系统、开水器、多用刀、剪刀、蒸笼。
凉菜菜谱干拌蚵仔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干拌蚵仔、干拌蚵仔、干拌蚵仔，海兔子鱼干拌白菜心。
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以下是60位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱干拌蚵仔做法
材料
韭菜40公克，豆芽40公克，处理过的蚵仔100公克，白胡椒1/6大匙，酱油膏1大匙，猪油1大匙，味精1/3小匙，红葱酥1/2大匙
做法
1. 大量韭菜切段与豆芽一起川烫过放入碗底。
2. 把川烫处理过的鲜蚵铺在上面。
3. 加入调味料，最后撒上红葱酥。食用前把所有的调味料搅拌均匀，让每一粒蚵仔都沾上酱料，趁热享用。
干拌蚵仔做法已被30人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱干拌蚵仔做法
材料
鲜蚵400公克，油条1支，红葱头30公克，青葱1支，辣椒1条，蒜末10公克，香菜少许，太白粉少许，酱油1大匙，蚝油3大匙，乌醋1/2大匙，糖少许，水3大匙
做法
1.鲜蚵洗净沥干水份后，加入少许太白粉拌均匀备用。
2.油条切小块放入热油锅中略炸后捞起，沥干油份放入盘中备用。
3.红葱头、青葱、辣椒、香菜全部切末备用。
4.倒入2大匙油热锅后，放入红葱头末以大火爆香呈金黄色，再继续放入蒜末、葱末、辣椒末一起拌炒数下后取出。
5.将作法1的鲜蚵放入滚水中煮熟，待蚵仔浮起即可捞出并沥干水份，摆入作法2的油条块上面，再放入作法4的爆香材料和香菜末。
6.另取一锅，放入所有调味料一起煮滚后，再浇淋在作法5的鲜蚵上面即可。
干拌蚵仔做法已被10人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱干拌蚵仔做法
材料
韭菜40公克，豆芽40公克，处理过的蚵仔100公克，白胡椒1/6大匙，酱油膏1大匙，猪油1大匙，味精1/3小匙，红葱酥1/2大匙
做法
1. 大量韭菜切段与豆芽一起川烫过放入碗底。
2. 把川烫处理过的鲜蚵铺在上面。
3. 加入调味料，最后撒上红葱酥。食用前把所有的调味料搅拌均匀，让每一粒蚵仔都沾上酱料，趁热享用。
干拌蚵仔做法已被79人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蚵仔干拌面做法
材料
油面80公克 ，韭菜适量，豆芽适量，处理好的蚵仔适量，酱油膏1大匙，猪油1小匙，味精1/3小匙，红葱酥1/2大匙，黑醋1/4大匙
做法
1. 油面与韭菜、豆芽川烫过后盛入碗内，加入调味料用筷子略拌数下。
2. 在最上面铺上处理好的鲜蚵，最后撒上红葱酥即可。
蚵仔干拌面做法已被38人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱海兔子鱼干拌白菜心做法
材料
海兔子鱼干一条（两片），白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵
做法
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；
2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
小诀窍
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳；
海兔子鱼干拌白菜心做法已被98人烹饪过！
小编整理752位网友投稿材料与干拌蚵仔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三色干拌面
第二种：福州干拌面
第三种：绍子干拌面
第四种：三色干拌面
第五种：干拌面
第六种：小鱼干拌饭
第七种：豆干拌牛肉丝
第八种：豆腐干拌贡菜
第九种：干拌牛肚
第十种：香干拌花生米
小编结合60位厨师推荐再从951网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
状元香式烫卤味、卤肉汁、杨家海味式干卤味、卤笋丝、卤鸭掌
凉拌什锦、田园沙拉、凉拌大头菜、凉拌耳丝
凉拌四季豆、卤大肠、凉拌萝卜皮。
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