烹饪拌义大利长面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、菜品展示柜、咖啡机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
凉菜菜谱拌义大利长面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌义大利长面、拌义大利长面、意大利长条杏仁饼干cantuccini，西红柿肉丁义大利面。
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以下是21位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱拌义大利长面做法
材料
义大利长面100公克，碧绿麻酱80公克
做法
1.取一锅水，煮滚后放入少许盐，再将义大利长面下锅煮约12分钟后捞出装盘。
2.于作法1煮好的面上拌入碧绿麻酱即完成。
拌义大利长面做法已被80人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱拌义大利长面做法
材料
义大利长面100公克，碧绿麻酱80公克
做法
1.取一锅水，煮滚后放入少许盐，再将义大利长面下锅煮约12分钟后捞出装盘。
2.于作法1煮好的面上拌入碧绿麻酱即完成。
拌义大利长面做法已被60人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱意大利长条杏仁饼干cantuccini做法
材料
白糖250克，鸡蛋2个，动物黄油50克，白糖粉1包，面粉250克，去皮杏仁100克。
做法
1.将鸡蛋，白糖，动物黄油和白糖粉混合在一起。
2.加入面粉和杏仁一起，然后全部都搅拌一起。
3.将所以东西都揉成一团面一样，然后将面团拉长成为类似长面包一样，再将其往下压下，而形成长方形又扁的长条。
4.将面团放入冰箱冷冻半小时。
5.将面团切成2半长条，放到铺上烘焙纸的烤盘里，放进烤箱，温度为180度，20分钟。
6.烤熟后将饼干拿出来将2条长饼干斜切为了能够形成饼干本有的形状。
7.将饼干摆平放，（就是将切的那面朝上）继续放在烤箱里烤1到2分钟，（让它的表面有点金黄色为止）温度为250度。
过了1分钟后就可以从烤箱里取出啦，香喷喷滴饼干就这么出炉啦！！
小诀窍
饼干两次烤完后，放在那里冷却后吃味道更鲜美。
因为它经过两次的烤法，可以长时间保留呢（当然不是永久性的啦，哈哈）
意大利长条杏仁饼干cantuccini做法已被30人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱丸式长面包做法
材料
高粉250g400g，水160g，干酵母2.5g，盐4g，黑麦粉100g，水320g，干酵母10g，盐10g，发酵面团100g，装饰用黑麦粉少许
做法
1.发酵面团：过筛后，挖个洞，把盐和酵母分开放，水慢慢的加入，可以留一些调整面团软硬度；
2.将面粉揉成团以后用手揉搓，在工作台上摔打面团，不用摔出膜；
3.面团有有光泽后放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。这个的发酵时间常温要在4个小时以上，若要发酵15-18个小时，在发酵1-2小时后要将面团放入冰箱冷藏。我这次是室温发了5个半小时，这个不用像做面包的时候发的那么大的！
4.将高粉和黑麦粉混合后过筛，挖坑，放入酵母和盐，用水混合成团；
5.加入水的时候留一些，调整面团；
6.成团后，在工作台上摔打面团，重复几次；
7.把面团压平，包入发酵面团；
8.开始摔，打，揉面团10分钟，将发酵面团与主面团混合均匀；
9.放入盆中盖上保鲜膜，第一次发酵60分钟（我是放在烤箱内部发酵的）；
10.一次发酵后，取出，在工作台上撒一丁点儿高粉，将面团分成4份；
11.再重复步骤5，摔打面团，将面团揉至表面光滑，揉成球状，盖上保鲜膜饧15分钟；
12.收口朝上压平成椭圆形；
13.将面团上方的1/3往下折后用手压紧；
14.再将下面的1/3往上对折，用手压紧，压成扁平状；
15.对折并用力将收口封紧；
16.收口朝下，轻轻搓揉面团；
17.搓成两头呈尖形状的面团；
18.放在烘焙布上，盖上保鲜膜二次发酵，1个小时30分钟（这个是室温）；
19.二次发酵结束后撒上黑麦粉，用刀片在面团表面划痕；
20.烤箱预热，在底部放入一烤盘石子，先用250°烘烤10分钟，然后烤箱230度预热，放入面团之前在石子的烤盘上面浇上热水，这样就有水蒸气了，但是要注意不要被蒸汽熏到啊，我就受伤了！
21.烤35-40分钟即可，烤好后要马上放到网架上，待凉。
丸式长面包做法已被89人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱西红柿肉丁义大利面做法
材料
义大利面，牛肉丁，洋葱1个，新鲜番茄丁2个，蒜片3粒，无盐奶油，起司，红酒，起司粉，巴西里，黑椒义大利调味料，义大利酱罐，鲜奶油
做法
1.备深锅水煮开，水煮开后放入义大利面，将面成放射线状投入锅中，水中加少许盐和油.煮的时间按面的不同型态与粗细，一般面外包装上会有说明，当然也可用试吃法。
2.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，则甜味就会出来。
3.放入蒜片爆香后，下牛肉丁炒至变色就可以加鲜西红柿，炒软出汁后倒下整罐的酱料。
西红柿肉丁义大利面做法已被69人烹饪过！
小编整理912位网友投稿材料与拌义大利长面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：野菇义大利肉酱菠菜饺
第二种：泰式牛肉义大利面
第三种：牛肉丸子义大利面
第四种：咖哩义大利面
第五种：樵夫式义大利面
第六种：豆浆义大利面
第七种：义大利肉酱面
第八种：义大利肉酱
第九种：肉酱义大利面
第十种：奶油培根义大利面
小编结合21位厨师推荐再从541网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸酱拌面、福州拌面、香醋拌面、凯撒沙拉、生菜沙拉野餐盒
凉拌馄饨皮、水果总匯沙拉、千岛水果沙拉、沙拉盅
沙拉餐包、什锦凉拌、凉拌豆角。
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