烹饪酸菜拌面所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、保温餐车、饮料展示柜、咖啡机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、切菜器。
凉菜菜谱酸菜拌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜拌面、酸菜拌面、五彩蔬菜拌面，蔬菜拌面汤。
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以下是43位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酸菜拌面做法
材料
细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙
做法
1.酸菜充分洗净，切碎备用。
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。
酸菜拌面做法已被12人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酸菜拌面做法
材料
细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙
做法
1.酸菜充分洗净，切碎备用。
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。
酸菜拌面做法已被82人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱五彩蔬菜拌面做法
材料
面粉两碗，芥菜汁大半碗，盐，鸡蛋，土豆丝，油，红烧肉，肉汁
做法
1.面粉放一大碗里，加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块.
2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右.
3.案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片.
4.面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条.然后把切好的 如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连.
5.把水烧开后，倒点油，把面条放进锅里烫熟捞起放在深一点的盆子里.
6.把炒好的酸辣土豆丝和鸡蛋放在面上，再加点块红烧肉和肉汁，把面和这些菜拌匀后就可以起筷了.
五彩蔬菜拌面做法已被52人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蔬菜拌面做法
材料
青椒25g，土豆25g，芹菜25g，胡萝卜25g，黑胡椒，白砂糖，盐各1茶匙5g，橄榄油，蕃茄酱各1汤匙15ml，湿淀粉1/2汤匙8ml
做法
1、面条放入沸水中，煮好后捞出。
2、青椒、土豆、胡萝卜洗净后切块，芹菜洗净后切小段。然后放入面条汤中，面条汤不要没过锅中的蔬菜。
3、等水开，土豆片发软后放入适量的黑胡椒、橄榄油、蕃茄酱、白砂糖、盐，在锅里把调料和蔬菜拌匀，再放入调好的淀粉，将汤汁收浓，看到汤滚时就算做好了。
蔬菜拌面做法已被21人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱蔬菜拌面汤做法
材料
豆角适量土豆适量萝卜适量辣椒 适量洋葱 适量韭菜 适量盐 适量醋 适量花椒粉 适量姜粉 适量
做法
1. 豆角、土豆、萝卜切段、切片。 2. 辣椒切丝，洋葱切丁，韭菜切碎。 3. 少许面粉放入碗中。 4. 碗中加入少许冷水，充分搅拌均匀。 5. 锅中加入水，水开后加入豆角、土豆、萝卜煮。 6. 煮到蔬菜熟了，倒入面糊，搅拌均匀。 7. 然后加入辣椒、洋葱，加入调味品：盐、醋、花椒粉、姜粉各适量。 8. 煮一阵子，等汤浓稠后加入韭菜花搅拌。 9. 可以出锅了。
蔬菜拌面汤做法已被80人烹饪过！
小编整理234位网友投稿材料与酸菜拌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠菜拌干豆腐丝
第二种：干酱菜拌蒸排骨
第三种：菠菜拌蛤蜊肉
第四种：香菜拌牛筋
第五种：香菜拌豆皮
第六种：芹菜拌花生
第七种：【香菜拌虾皮】
第八种：皮蛋紫菜拌豆腐
第九种：洋菜拌银芽
第十种：菠菜拌菜
小编结合43位厨师推荐再从763网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青木瓜沙拉、咸蛋拌花椰菜、酱拌双色花椰菜、苦瓜沙拉、凉拌芝麻秋葵
泰式凉拌青木瓜丝、五色沙拉、凉拌茄子、凉拌咸蛋苦瓜
水果牛奶沙拉、香烤蔬菜沙拉、缅式凉拌茄子。
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相关菜谱名称推荐：酸菜拌面,酸菜拌面,五彩蔬菜拌面,蔬菜拌面汤
