烹饪腐卤盐酥鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、面条机、双眼水池、洗碗机、双层工作台、暖碟柜、双门冰箱、豆浆机、排烟管道、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
凉菜菜谱腐卤盐酥鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐卤盐酥鸡、腐卤盐酥鸡、盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡，盐酥鸡块。
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以下是38位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱腐卤盐酥鸡做法
材料
鸡胸肉200公克，蛋液少许，太白粉50公克，面粉200公克，a.豆腐乳1块，淡色酱油1/2大匙，冰糖1/4小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，b.胡椒盐1小匙
做法
1.将鸡胸肉去皮洗净后，分切成小块状，与蛋液和a料一起放入大碗中拌匀并腌渍30分钟至入味。
2.将面粉与太白粉一起混合均匀作成沾粉。
3.将作法1表面均匀沾上作法2沾粉，放入175℃的热油中以中火炸6分钟，捞出沥油后，并趁热撒上b料即可。
腐卤盐酥鸡做法已被98人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱腐卤盐酥鸡做法
材料
鸡胸肉200公克，蛋液少许，太白粉50公克，面粉200公克，a.豆腐乳1块，淡色酱油1/2大匙，冰糖1/4小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，b.胡椒盐1小匙
做法
1.将鸡胸肉去皮洗净后，分切成小块状，与蛋液和a料一起放入大碗中拌匀并腌渍30分钟至入味。
2.将面粉与太白粉一起混合均匀作成沾粉。
3.将作法1表面均匀沾上作法2沾粉，放入175℃的热油中以中火炸6分钟，捞出沥油后，并趁热撒上b料即可。
腐卤盐酥鸡做法已被78人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡做法
材料
鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油
做法
1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡做法已被58人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱台湾小吃盐酥鸡做法
材料
鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油
做法
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
台湾小吃盐酥鸡做法已被17人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱盐酥鸡块做法
材料
鸡胸肉，盐，胡椒面，花椒粉，淀粉
做法
1、隔夜将鸡胸肉两块切成方形，再在肉块上划田字形，不要切断，这样好入味，再用少许盐、胡椒面和花椒粉和淀粉腌制。
2、准备好几汤匙面粉和几汤匙玉米粉，我的比例为一比一，这样炸出来会硬身些。炸时将腌好的鸡块滚上干粉，入锅炸成淡黄色。
3、捞上锅后等十几分钟，再用较大的火炸至金黄色。
4、撒点seasoning salt （美国的味盐）或ketchup即可，yummy yummy
盐酥鸡块做法已被76人烹饪过！
小编整理720位网友投稿材料与腐卤盐酥鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盐酥鸡
第二种：盐酥鸡块
第三种：盐酥鸡
第四种：盐酥鸡块
第五种：台湾盐酥鸡
第六种：盐酥鸡
第七种：豆腐卤
第八种：板豆腐卤绞肉
第九种：荷叶黄花菜腐卤肉
第十种：豆腐卤面
小编结合38位厨师推荐再从679网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
火鸡肉沙拉、凉拌鸡丝、嫩汁鸡肉沙拉、鲜蔬鸡肉沙拉手卷、鸡丝凉拌青木瓜
煎鸡片松子沙拉、凉拌鸡丝、鸡丝拌黄瓜丝、凉拌黄瓜鸡丝
生姜丝拌鸡丝、五味拌鸡胗、鸡丝拉皮。
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