烹饪川式卤牛肚所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、工作台冰箱、锯骨机、油烟净化器、热水器、多用刀、开瓶器、护手器。
凉菜菜谱川式卤牛肚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川式卤牛肚、川式卤牛肚、川式卤汁，酱卤牛肚。
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以下是24位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱川式卤牛肚做法
材料
牛肚300公克，川式卤汁1200㏄
做法
1.牛肚沖水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起。
2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肚，改转小火卤约60分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
川式卤牛肚做法已被94人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱川式卤牛肚做法
材料
牛肚300公克，川式卤汁1200㏄
做法
1.牛肚沖水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起。
2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肚，改转小火卤约60分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
川式卤牛肚做法已被63人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱川式卤汁做法
材料
卤包：1钱，干草2钱，白胡椒粒1钱，八角4粒，草果5粒，大红袍花椒1钱，丁香1钱，小茴香1钱，沙姜1钱，辛香料：1颗，葱2支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒8支，香菜30公克，其他材料：5000㏄，酱油400㏄，米酒600㏄，辣豆瓣酱100公克，冰糖50公克，盐30公克，酱色50㏄
做法
1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。
2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。
3.将剩余的调味料和高汤，全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2∼3小时即为川式卤汁。
川式卤汁做法已被33人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤牛肚做法
材料
牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅
做法
1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
卤牛肚做法已被13人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酱卤牛肚做法
材料
牛肚300公克，红烧汤底 ，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴
做法
1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。
2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料2拌均即可装盘食用。
酱卤牛肚做法已被72人烹饪过！
小编整理155位网友投稿材料与川式卤牛肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川式过桥鱼
第二种：川式巧煎银鳕鱼
第三种：川式奇香骨
第四种：川式咖喱蟹
第五种：川式鸳鸯刺身
第六种：川式牛排
第七种：川式啤酒鸭
第八种：川式【回锅肉】
第九种：川式泡椒凤爪
第十种：川式咸烧白
小编结合24位厨师推荐再从665网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱卤五花肉、猪皮卤高丽菜、焖卤蹄膀、凉拌薄荷肉片、卤粉肠
卤肉割包、卤大肠、卤猪皮、乌龙茶卤肉
马齿苋拌鸡丝、卤大肠切盘、卤肉汁。
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