烹饪南方卤水猪脚所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、新风系统、热水器、厨房剪刀、勺子、护手器。
凉菜菜谱南方卤水猪脚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南方卤水猪脚、南方卤水猪脚、卤水猪脚，卤水猪耳朵。
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以下是56位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱南方卤水猪脚做法
材料
潮汕卤水，猪脚
做法
1.猪脚去毛洗净，用开水焯一下再刮一下毛.
2.卤水是潮汕卤鹅的卤水，加足够的清水，把猪脚放进去卤入味，吃时切片或切块，粘蒜泥醋.
南方卤水猪脚做法已被25人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱南方卤水猪脚做法
材料
潮汕卤水，猪脚
做法
1.猪脚去毛洗净，用开水焯一下再刮一下毛.
2.卤水是潮汕卤鹅的卤水，加足够的清水，把猪脚放进去卤入味，吃时切片或切块，粘蒜泥醋.
南方卤水猪脚做法已被95人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤水猪脚做法
材料
猪脚2只，生抽，绍兴酒，姜，葱，冰糖，潮州辣椒油，花椒，八角，十三香料
做法
1.猪脚飞水，用水洗净。
2.用油炒香冰糖，然后放入猪脚，加入老抽。
3.最后放入压力锅炖30分钟。
小诀窍
小建议：炒香冰糖的步骤非常重要，要注意看火，这步骤的主要目的是让猪脚上色。
卤水猪脚做法已被64人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤水猪脚做法
材料
八角 2-3朵
做法
一、将猪手或脚大缷八块，如果从超市里买都已砍好件的，更好，如果是半只买的，可从猪脚的骨缝里，用刀剜开，不过呢，我觉得都挺费力的；
二、用压力锅，加几粒八角，压20-30分钟左右；
三、用热水清洗，加上卤水材料和1 碗水左右，慢火焖至入味入色。
卤水猪脚做法已被44人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤水猪耳朵做法
材料
猪耳朵，酒，盐，灯笼椒
做法
1.将猪耳朵洗干净，用酒和盐腌过，放锅里煮到九成熟的时候捞起。
2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条，顾着偷吃忘了拍切成小条的pp了。
3.虽然是可以吃了，但也不能全是吃它啊，那也太腻了，所以加几只灯笼椒一起炒。
卤水猪耳朵做法已被93人烹饪过！
小编整理437位网友投稿材料与南方卤水猪脚相关菜谱10种 希望喜欢！
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第八种：南方特色之杂咸--腌菜
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小编结合56位厨师推荐再从736网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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芝麻香拌面、菠菜沙拉、凉拌南京大萝卜、姜汁菠菜塔
柠檬蜜汁水果沙拉、冷牛肉片沙拉、翠拌凉面。
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