烹饪糟卤鸡中所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、筷子、切菜器。
凉菜菜谱糟卤鸡中做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟卤鸡中、糟卤鸡中、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋，养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道。
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以下是70位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱糟卤鸡中做法
材料
鸡中若干，糟卤半瓶，红椒、黄椒少许
做法
1.将鸡中飞水沥干，用牙签在楼上刺几个小洞。锅中放水烧开，放入鸡中、姜、葱、料酒，大火煮5分钟。
2.煮好后捞出沥干后放入冰水中（放冰水中这样皮比较脆）。加入糟卤半瓶，红椒、黄椒少许，用保鲜膜或瓶子封好放入冰箱中，过二小时左右即可食用。
小诀窍
煮熟后放入冰水中是为了让鸡中的形状好看，并且肉质变紧，富有弹性。
糟卤鸡中做法已被49人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱糟卤鸡中做法
材料
鸡中若干，糟卤半瓶，红椒、黄椒少许
做法
1.将鸡中飞水沥干，用牙签在楼上刺几个小洞。锅中放水烧开，放入鸡中、姜、葱、料酒，大火煮5分钟。
2.煮好后捞出沥干后放入冰水中（放冰水中这样皮比较脆）。加入糟卤半瓶，红椒、黄椒少许，用保鲜膜或瓶子封好放入冰箱中，过二小时左右即可食用。
小诀窍
煮熟后放入冰水中是为了让鸡中的形状好看，并且肉质变紧，富有弹性。
糟卤鸡中做法已被29人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被78人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被48人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道做法
材料
主料
做法
1. 鸡中翼洗净控干水，正反两面各划两刀，当归黄芪等材料洗净备用，花菇泡发切丝；
2. 坐锅烧热放油，鸡中翼小火煸至两面微焦；
3. 将洗净的药材和花菇丝放入锅中，煸炒均匀；
4. 加入少量清水，一小勺盐，两勺酱油继续翻炒，均匀上色；
5. 至汤汁收干，装盘上菜啦！！
小诀窍
养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道做法已被17人烹饪过！
小编整理221位网友投稿材料与糟卤鸡中相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红糟卤猪脚
第二种：红糟卤猪脚
第三种：糟卤凤爪
第四种：糟卤泡椒凤爪
第五种：糟卤蚕豆粒
第六种：糟卤蹄筋
第七种：糟卤虾
第八种：糟卤耗油鱼片
第九种：糟卤凤爪
第十种：豌豆糟卤面
小编结合70位厨师推荐再从970网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤鸭、卤猪蹄、猪皮冻、圣诞德国沙拉、日式田园沙拉
凉拌肚丝、卤牛肉、卤豆干、简易韩式拌饭
凉拌玫瑰头、凉拌心里美、凉拌木耳。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3920人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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