烹饪老醋凉拌海蜇所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、压面机、单眼水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、冷饮机、豆浆机、油烟净化器、冲地水龙头、切片刀、勺子、蒸笼。
凉菜菜谱老醋凉拌海蜇做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老醋凉拌海蜇、老醋凉拌海蜇、老醋凉瓜，凉拌海蜇皮。
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以下是62位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱老醋凉拌海蜇做法
材料
海蜇，黄瓜，姜末，老醋，蒜泥，盐、味精等
做法
1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干净，焯水后切成细丝，黄瓜切细丝~
2.将二者放入盘中，加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道（拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好），如果需要的话，还可以再补一点盐，搅拌均匀之后即可食用。
小诀窍
焯海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼不烂。
老醋凉拌海蜇做法已被42人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱老醋凉拌海蜇做法
材料
海蜇，黄瓜，姜末，老醋，蒜泥，盐、味精等
做法
1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干净，焯水后切成细丝，黄瓜切细丝~
2.将二者放入盘中，加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道（拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好），如果需要的话，还可以再补一点盐，搅拌均匀之后即可食用。
小诀窍
焯海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼不烂。
老醋凉拌海蜇做法已被12人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱老醋凉瓜做法
材料
凉瓜400克。调料蒜瓣5克，香菜10克，白芝麻1克，姜3克，香葱10克，陈醋10克，白醋10克，绵白糖10克，味达美酱油3克，味精3克，精盐8克，葱椒油10克。
做法
1、凉瓜洗净改刀成排骨片，入沸水中焯水30秒后放入冰水中浸泡约10分钟。
2、蒜瓣切米，香菜切粒，姜切米，香葱切粒，加入陈醋、白醋、绵白糖、味达美酱油、味精、精盐、葱椒油兑成汁备用。
3、凉瓜片控干水分，加上兑好的味汁拌匀撒上炒好的芝麻，装盘即可。
小诀窍
特点
脆爽清口，滋味酸咸微苦。
制作关键
凉瓜片不要太厚，需冰水浸泡。
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葱椒油：色拉油1000克、小圆葱头（下锅前用刀拍一下）250克、干花椒40克、姜片10克、蒜片20克，以上用料凉油下锅，小火烧至三成热后，把锅端下，等油温降到一成热时再上小火，烧至三成热时即可将油滤出使用。
老醋凉瓜做法已被82人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌海蜇做法
材料
海蜇，香葱末，酱油，白糖适量，味精，香麻油，精制油
做法
步骤1：超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点
步骤2：取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中
步骤3：将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花
步骤4：精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可
凉拌海蜇做法已被51人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法
材料
白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油
做法
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
小诀窍
1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；
2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；
凉拌海蜇皮做法已被21人烹饪过！
小编整理734位网友投稿材料与老醋凉拌海蜇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌海蜇皮
第二种：凉拌海蜇皮
第三种：凉拌海蜇丝
第四种：凉拌海蜇皮
第五种：凉拌海蜇
第六种：凉拌海蜇头
第七种：凉拌海蜇丝
第八种：凉拌海蜇头
第九种：凉拌海蜇黄瓜丝
第十种：凉拌海蜇头
小编结合62位厨师推荐再从923网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香香猪肠粉拌酱、凉拌小菜1、凉拌萝卜、卤水猪脚、香卤鸭掌
肉皮冻、酱桔梗菜、凉拌三丝、秋葵鸡肉沙拉
凉拌兔丁、凉拌银针菇蟹棒、蒜泥白肉卷。
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