烹饪素拌凉面所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、磨刀器。
凉菜菜谱素拌凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素拌凉面、素拌凉面、三丝拌凉面，翠拌凉面。
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以下是49位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱素拌凉面做法
材料
南瓜汁挂面，鸡蛋1个，黄瓜1根，绿豆芽1把，老干妈辣酱，白糖，盐，芝麻酱，陈醋，花椒油，料酒，芝麻油
做法
1.鸡蛋打入碗中，放入少许盐和一滴料酒，打散成均匀蛋液。 黄瓜洗净去皮，切成细丝。 绿豆芽洗净，去掉两头，备用。
2.锅内倒入水，大火烧开，放入适量挂面，用筷子搅动，煮到软硬适中，捞出，过凉，控干水，放入大碗中。此时，取一汤匙芝麻油，拌入煮好的挂面，防止粘连。
3.将洗净的绿豆芽，放入煮面条的水中，烫一下，捞出，过凉，控水备用。
4.取另一只锅，倒入少许油，稍热，倒入蛋液，凝固后摊成蛋饼，翻个面，之后取出，稍凉之后切丝备用。
5.取小碗，放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许，再倒入少许花椒油，搅拌均匀成调料汁。
6.将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上，倒上调料汁，搅拌均匀，即可。
素拌凉面做法已被29人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱素拌凉面做法
材料
南瓜汁挂面，鸡蛋1个，黄瓜1根，绿豆芽1把，老干妈辣酱，白糖，盐，芝麻酱，陈醋，花椒油，料酒，芝麻油
做法
1.鸡蛋打入碗中，放入少许盐和一滴料酒，打散成均匀蛋液。 黄瓜洗净去皮，切成细丝。 绿豆芽洗净，去掉两头，备用。
2.锅内倒入水，大火烧开，放入适量挂面，用筷子搅动，煮到软硬适中，捞出，过凉，控干水，放入大碗中。此时，取一汤匙芝麻油，拌入煮好的挂面，防止粘连。
3.将洗净的绿豆芽，放入煮面条的水中，烫一下，捞出，过凉，控水备用。
4.取另一只锅，倒入少许油，稍热，倒入蛋液，凝固后摊成蛋饼，翻个面，之后取出，稍凉之后切丝备用。
5.取小碗，放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许，再倒入少许花椒油，搅拌均匀成调料汁。
6.将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上，倒上调料汁，搅拌均匀，即可。
素拌凉面做法已被88人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱三丝拌凉面做法
材料
鸡蛋面，，黄瓜，豆腐皮，盐，豆芽，鸡精，老抽，麻油，醋，炸花生，花生酱
做法
1.黄瓜、豆腐皮切丝备用。水沸后煮熟面条，捞出冲凉开水降温。
2.碗里舀入花生酱，加麻油，酱油、盐、鸡精、醋和少量开水调合成汁。
3.放入黄瓜丝、豆腐皮丝、豆芽丝和炸花生。
4.倒入凉面拌匀。
三丝拌凉面做法已被46人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱翠拌凉面做法
材料
主料：小黄瓜1条，豆芽100公克，油面200公克，豆包2块，素火腿60公克，
做法
1、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。
2、再将上述切好的与豆芽一起过水之后过凉。
3、煮调料。
4、将油面摆盘，与调料混合即可。
翠拌凉面做法已被15人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱翠拌凉面做法
材料
主料：小黄瓜１条，豆芽１００公克，油面２００公克，豆包２块，素火腿６０公克。素高汤３大匙，酱油３匙，醋１匙，糖１匙，香油少许，芥茉酱少许。
做法
ａ、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。
ｂ、再将（ａ）料与豆芽一起过水之后过凉。
翠拌凉面做法已被85人烹饪过！
小编整理800位网友投稿材料与素拌凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素拌什锦
第二种：素拌三丁
第三种：素拌虾丝儿
第四种：浓浓肉香素拌饭
第五种：酸辣素拌面
第六种：香辣素拌扯面
第七种：自制花生酱拌凉皮
第八种：家乡拌凉粉
第九种：双色拌凉粉
第十种：老坛泡菜水拌凉粉
小编结合49位厨师推荐再从759网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐卤、香卤猪手、香卤凤爪、凉拌皮冻、凉拌红薯梗
沙茶肉酱拌茄条、清爽拌萝卜、麻辣兔丁、凉拌面条菜
凉拌双丝、虾皮拌黄瓜、卤猪脚。
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相关菜谱名称推荐：素拌凉面,素拌凉面,三丝拌凉面,翠拌凉面
相关厨具产品推荐： 炖汤炉、单门冰箱、油烟净化器、平底锅、冰柜 、刀具。
