烹饪回锅卤猪利所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、工作台冰箱、去根机、排烟管道、传菜梯、切片刀、勺子、调料瓶。
凉菜菜谱回锅卤猪利做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐回锅卤猪利、回锅卤猪利、砂锅卤豆腐的做法，卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋。
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以下是86位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱回锅卤猪利做法
材料
卤猪利，韭芯，盐，白糖，泡椒，酱油，蚝油
做法
1.卤猪利切片，韭芯切段。
2.取一个小碗，将配料混在一起，调成调味汁。
3.锅里放底油，将调味汁倒入锅中，炒成香味，再将卤猪利倒入，中火炒至上味，最后加韭芯煸炒即可。
回锅卤猪利做法已被22人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱回锅卤猪利做法
材料
卤猪利，韭芯，盐，白糖，泡椒，酱油，蚝油
做法
1.卤猪利切片，韭芯切段。
2.取一个小碗，将配料混在一起，调成调味汁。
3.锅里放底油，将调味汁倒入锅中，炒成香味，再将卤猪利倒入，中火炒至上味，最后加韭芯煸炒即可。
回锅卤猪利做法已被82人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱砂锅卤豆腐的做法做法
材料
：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮
做法
1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。
2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵）.调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加盐）。
砂锅卤豆腐的做法做法已被62人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被31人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被11人烹饪过！
小编整理768位网友投稿材料与回锅卤猪利相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤猪脚
第二种：卤猪蹄
第三种：卤猪肝
第四种：卤猪头之拌猪头肉
第五种：港式卤猪舌
第六种：卤猪皮
第七种：白卤猪肚
第八种：香辣卤猪耳朵
第九种：卤猪脚
第十种：卤猪大拼盘
小编结合86位厨师推荐再从286网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩大拉皮、清爽凉拌腐竹、凉拌刺五加、葱香凉拌牛肉、石锅拌饭
蒜蓉拌茼蒿、沪式清爽肉皮冻、蒜茸拌茄子、卤猪蹄
凉拌肚丝、大盘卤水肉、凉拌海带丝。
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