烹饪传统自调酱拌冷面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、双门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、蒸笼。
凉菜菜谱传统自调酱拌冷面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐传统自调酱拌冷面、传统自调酱拌冷面、韩国辣酱拌冷面，拌冷面。
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以下是79位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱传统自调酱拌冷面做法
材料
韩国红色长辣椒4只，韩国鱼露0.5小匙，苹果醋1小匙，大喜大牛肉粉30克，上色但不辣的辣椒粉20克，胡椒适量，梨子2片，洋葱1个，大蒜2瓣，白芝麻适量
做法
1.黄瓜洗干净切条 ，萝卜条浸于冷开水中，减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水，加入鱼露、2种材料放在一起拌勻。
2.鸡蛋用盐水煮熟，煮的时候将大喜大用水调成块状放在蒸锅气水气熟，起到溶解的作用，等下直接拿来打汁。鸡蛋冷却后对半切好备用 （盐水煮的鸡蛋更容易剥壳）.
3.鱿鱼切花用开水烫熟，放入拌好的萝卜和黄瓜里，加入韩国辣椒粉。
4.将韩国红色长辣椒 韩国鱼露 1/2～1小匙 苹果醋2勺 蒸熟的大喜大牛肉粉 辣椒粉 胡椒 梨子 2片 洋葱 大蒜 炒香白芝麻全部放到搅拌机一起打成汁。
5.打开韩国冷面水开后下锅煮熟，以冷开水或冰水快速冷却，並冲净表面黏液，控干水分，放在碗中。
6.放上刚才拌好菜和鸡蛋鱿鱼，淋上搅拌好的酱汁即可！
小诀窍
吃拌冷面一定不要忘记来一杯热热的牛骨汤，当然没有的话用大喜大的牛肉粉做一杯热热的汤也不错哦！！！
传统自调酱拌冷面做法已被49人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱传统自调酱拌冷面做法
材料
韩国红色长辣椒4只，韩国鱼露0.5小匙，苹果醋1小匙，大喜大牛肉粉30克，上色但不辣的辣椒粉20克，胡椒适量，梨子2片，洋葱1个，大蒜2瓣，白芝麻适量
做法
1.黄瓜洗干净切条 ，萝卜条浸于冷开水中，减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水，加入鱼露、2种材料放在一起拌勻。
2.鸡蛋用盐水煮熟，煮的时候将大喜大用水调成块状放在蒸锅气水气熟，起到溶解的作用，等下直接拿来打汁。鸡蛋冷却后对半切好备用 （盐水煮的鸡蛋更容易剥壳）.
3.鱿鱼切花用开水烫熟，放入拌好的萝卜和黄瓜里，加入韩国辣椒粉。
4.将韩国红色长辣椒 韩国鱼露 1/2～1小匙 苹果醋2勺 蒸熟的大喜大牛肉粉 辣椒粉 胡椒 梨子 2片 洋葱 大蒜 炒香白芝麻全部放到搅拌机一起打成汁。
5.打开韩国冷面水开后下锅煮熟，以冷开水或冰水快速冷却，並冲净表面黏液，控干水分，放在碗中。
6.放上刚才拌好菜和鸡蛋鱿鱼，淋上搅拌好的酱汁即可！
小诀窍
吃拌冷面一定不要忘记来一杯热热的牛骨汤，当然没有的话用大喜大的牛肉粉做一杯热热的汤也不错哦！！！
传统自调酱拌冷面做法已被18人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱韩国辣酱拌冷面做法
材料
荞麦冷面、梨、黄瓜、香菜、熏肠、韩国辣酱、蒜、醋、海鲜酱油、盐、糖、香油、味精。
做法
1、冷面在水里泡15分左右，煮熟，用凉水反复冲凉后控干水。
2、黄瓜切丝，香菜切末，熏肠切片或丝，蒜切细末。
3、梨取一少半切丝，剩下的，用手把梨的汁水挤到冷面里，果肉不要。
4、加入韩国辣酱少许、海鲜酱油、醋、糖、盐、香油、味精拌匀即可。
韩国辣酱拌冷面做法已被88人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱韩国辣酱拌冷面做法
材料
韩国辣酱、荞麦冷面、黄瓜、香菜、熏肠、梨、蒜
做法
1、冷面泡15分钟左右，煮熟后用冷水反复冲至凉透为止，备用。
2、黄瓜切丝，香菜、蒜切末，熏肠切片或丝。
3、取少半个梨，切丝备用。剩下的用手把果汁挤压出备用，果肉不要。
4、将所有准备好的材料放在一起，加入少许韩国辣酱、糖、盐、醋、海鲜酱油、香油拌匀即可。
韩国辣酱拌冷面做法已被58人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱拌冷面做法
材料
冷面150克，香菜1根，黄瓜0.5根，大蒜1瓣，碎花生适量，盐1小匙，糖1匙，芝麻酱1匙，醋2匙，酱油1匙，五香粉0.25匙，麻椒粉0.5匙，辣椒油1匙，味精0.25匙
做法
1.冷面用水煮熟，放入冷水中待用
2.黄瓜切成丝、蒜切成末香菜切段
拌冷面做法已被17人烹饪过！
小编整理520位网友投稿材料与传统自调酱拌冷面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：有机花生酱拌黄瓜
第二种：自制花生酱拌凉皮
第三种：秘酱拌面
第四种：自制沙拉酱拌沙拉
第五种：彩椒酱拌饭
第六种：沙茶肉酱拌茄条
第七种：番茄洋葱酱拌面
第八种：香糟酱拌面
第九种：xo肉酱拌面
第十种：xo肉酱拌面
小编结合79位厨师推荐再从130网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水果沙拉、卤水大拼盘、夏日懒人版清爽拌冷面、卤牛腱、和风味沙拉
在家吃的简易拌饭、卤牛腱（一）、凉拌海蜇头、黄瓜拉皮
凉拌菜头、夫妻肺片、卤味。
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