烹饪荞麦拌面所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、单门冰箱、切菜机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、蒸笼。
凉菜菜谱荞麦拌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荞麦拌面、荞麦拌面、麻酱荞麦凉面，南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼。
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以下是35位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱荞麦拌面做法
材料
黄瓜，淀粉，牛肉，麻油，荞麦面，葱，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，盐
做法
1.荞麦面煮熟投凉沥干水分，拌勺麻油防止粘连。
2.牛肉切丁用淀粉水拌匀，黄瓜切丝，葱花少许。
3.锅内油烧热后，加牛肉丁、葱花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。
4.将上述混合物浇在面上，最后撒上黄瓜丝拌匀食用。
荞麦拌面做法已被94人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱荞麦拌面做法
材料
黄瓜，淀粉，牛肉，麻油，荞麦面，葱，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，盐
做法
1.荞麦面煮熟投凉沥干水分，拌勺麻油防止粘连。
2.牛肉切丁用淀粉水拌匀，黄瓜切丝，葱花少许。
3.锅内油烧热后，加牛肉丁、葱花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。
4.将上述混合物浇在面上，最后撒上黄瓜丝拌匀食用。
荞麦拌面做法已被64人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱麻酱荞麦凉面做法
材料
荞麦面，青椒，红椒，黄椒，香菇（可用木耳代替），绿豆芽，肉馅（可用肉丝代替，或者不放肉类），芝麻酱，盐，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鲜酱油
做法
1.将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。
2.准备好面码就可以把面煮上了，将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀，我放的是辣椒油，倒一点拌匀就行，然后放到一个通风的地方让它自然晾凉，如果着急的话，就用电扇吹凉吧。
3.现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了，取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，盐，白糖，搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过粘稠，可以加入适量清水，可不要加自来水哦，倒些凉白开进去就可以了。
4.最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。
小诀窍
最近很热啊，吃凉面再合适不过了，搭配的材料稍微换一下，就又成了另一种口味，比如将荞麦面换成手擀面，将芝麻酱换成黄酱和甜面酱，就成了北京炸酱面；再比如将面条换成米饭，芝麻酱换成韩式辣酱，就是好吃省事的拌饭了...
麻酱荞麦凉面做法已被33人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱荞麦面扒糕做法
材料
荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量
做法
1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特别能吃辣的东西，所以做的就是辣味的。
荞麦面扒糕做法已被13人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼做法
材料
南瓜，燕麦，葡萄干，荞麦粉，蜂蜜
做法
1.南瓜买回来，切皮，去瓤，
2.包上锡纸送进烤箱烤熟了（其实没有烤箱的话，蒸熟也行），拿出来捣成糊时，
3.一小碗燕麦进去，搅一搅，
南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼做法已被62人烹饪过！
小编整理315位网友投稿材料与荞麦拌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西葫芦荞麦玛德琳
第二种：西葫芦鲜肉荞麦合子
第三种：蚝油麻辣干丝荞麦面
第四种：自制荞麦面
第五种：荞麦凉面
第六种：香菇肉丸荞麦热汤面
第七种：荞麦粥
第八种：日式荞麦面
第九种：荞麦戚风
第十种：荞麦红豆包
小编结合35位厨师推荐再从404网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生拌韩国嫩豆腐、小拌蕨菜、新版拌杂菜、鸳鸯香酥鸭、我也卤一回
凉拌茄子、南瓜沙拉三明治、水晶皮冻、凉拌西红柿
传统自调酱拌冷面、水果沙拉、热拌面片。
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