烹饪拌折耳根所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、四门冰箱、去根机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、调料瓶。
凉菜菜谱拌折耳根做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌折耳根、拌折耳根、凉拌折耳根，凉拌折耳根。
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以下是90位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱拌折耳根做法
材料
折耳根，盐，酱油，醋，香油，辣椒油，花椒粉，味精，白糖
做法
1.把折耳根折好洗净。
2.加入盐，酱油，醋，香油，辣椒油，花椒粉，味精，白糖等调料拌匀即可，真是一道又方便又美味健康的食品。
小诀窍
鱼腥草作菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能，也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。
拌折耳根做法已被59人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱拌折耳根做法
材料
折耳根，盐，酱油，醋，香油，辣椒油，花椒粉，味精，白糖
做法
1.把折耳根折好洗净。
2.加入盐，酱油，醋，香油，辣椒油，花椒粉，味精，白糖等调料拌匀即可，真是一道又方便又美味健康的食品。
小诀窍
鱼腥草作菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能，也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。
拌折耳根做法已被39人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌折耳根做法
材料
折耳根3两，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，酱油，盐，醋，糖，鸡精，红油辣椒，白芝麻，香油
做法
1、折耳根在流动的水下洗净，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷净，然后用清水冲洗2-3次，再用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中；
2、锅内放油，小火烧热，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香关火。
3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中，放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、白芝麻拌匀即可。
小诀窍
1、折耳根由于生长在水边的泥土中，所以清洁工作一定要做好，不能马虎；
2、调料比例的关键要突出糖和醋的分量，这样凉拌折耳根的味道绝不会差。
3、姜蒜末也可以不用油爆香，直接拌入，但我个人觉得爆一下味道更香。
凉拌折耳根做法已被19人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌折耳根做法
材料
折耳根200克（选叶子多，新鲜的），莴笋中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等酱油30毫升，精盐0.5克，味精1克
做法
1.将莴笋洗净后切成长8厘米，粗0.3厘米左右的丝；莴笋丝要用盐略漤（就是用盐或其他调味品对烹饪原料进行腌制或拌渍）后，沥干水分，装入盘底待用。
2.将折耳根的根部折去并洗干净，可适当折小些，放在莴笋丝上面。
3.将酱油、白糖、味精、辣椒油、调制成红油汁，淋在折耳根和莴笋丝上，混合均匀即成。
凉拌折耳根做法已被68人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌折耳根做法
材料
简介：典型的四川家庭凉菜，容易制作。折耳根属于清热的菜，有一种独特的味道。我在北京最想吃的菜，但是不是很容易买到新鲜的折耳根。
做法
做法：
1.将莴笋洗净后切成长8厘米，粗0.3厘米左右的丝；莴笋丝要用盐略漤（就是用盐或其他调味品对烹饪原料进行腌制或拌渍）后，沥干水分，装入盘底待用。
凉拌折耳根做法已被48人烹饪过！
小编整理191位网友投稿材料与拌折耳根相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：折耳根醉虾
第二种：折耳根棒子骨汤
第三种：折耳根
第四种：水折耳酒
第五种：折耳菜炒肉片
第六种：折耳菜炒肉片
第七种：珍选捞汁折耳丝
第八种：折耳菜炒肉片
第九种：折耳菜炒肉片
第十种：珍选捞汁折耳丝
小编结合90位厨师推荐再从280网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜甜玉米沙拉、香菜拌牛筋、凉拌彩丝、五彩拌粉丝、糟拌鸡爪
剁椒海带丝、糟卤毛豆、黄瓜拌腐竹、辣乳拌腐竹
卤水鹅头鹅脚鹅杂、凉拌双丝、杭式杂拌菜。
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相关菜谱名称推荐：拌折耳根,拌折耳根,凉拌折耳根,凉拌折耳根
