烹饪凉拌八爪鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、传菜梯、斩切刀、筷子、磨刀器。
凉菜菜谱凉拌八爪鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌八爪鱼、凉拌八爪鱼、八爪鱼爆蘑菇，肉末粉丝蒸八爪鱼。
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以下是11位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌八爪鱼做法
材料
八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油
做法
1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.
3.烧两大热油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
凉拌八爪鱼做法已被81人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌八爪鱼做法
材料
八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油
做法
1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.
3.烧两大热油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
凉拌八爪鱼做法已被61人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱八爪鱼爆蘑菇做法
材料
八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用a：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料b：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉c：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
做法
1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。
2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。
3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。
4.将烫好的八爪鱼分开成小份。
5.白蘑菇去蒂，切成6mm厚片，青红椒切成菱状。
6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。
7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。
8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟。
9.再加入白蘑菇片，及酱料b，大火爆炒至水份收干。
10.加入炒好的青红椒块。
11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。
12.再翻至起芡的效果即可。
小诀窍
1.白蘑菇不要切太薄，太薄了容易煮软，口感也不好。
2.要注意火侯，氽烫的时侯不要太久了。炒的时侯要大火快炒，尽快让酱汁收干。
3.最后勾芡也是薄薄的就好了，不需要太多。
八爪鱼爆蘑菇做法已被30人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱芝麻八爪鱼做法
材料
八爪鱼，姜，葱，香蒜蓉，泰式甜辣，酱油，芝麻
做法
1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟，捞起沥干水.
2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火，倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
芝麻八爪鱼做法已被99人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱肉末粉丝蒸八爪鱼做法
材料
肉馅，生粉，生抽，粉丝，小八爪鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱
做法
1.肉馅用生粉生抽拌匀.粉丝浸软切短沥干水放碟底.小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上.
2.蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面.
3.蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花.
4.上桌前再浇点美极鲜酱油.
肉末粉丝蒸八爪鱼做法已被79人烹饪过！
小编整理303位网友投稿材料与凉拌八爪鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：八爪鱼炒什锦泡菜
第二种：沙姜炒八爪鱼
第三种：糖熏八爪鱼
第四种：八爪鱼寿司
第五种：酒醋八爪鱼片
第六种：酱烧八爪鱼
第七种：柱候酱爆八爪鱼
第八种：八爪鱼爆蘑菇
第九种：八爪鱼焖排骨
第十种：韩式砂锅八爪鱼
小编结合11位厨师推荐再从592网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌芹菜叶、小葱拌豆腐、蒜香三丝拌豆腐、田园拌菜、糖拌西红柿
香拌猪耳、凉拌海蛰、草莓沙拉、韩式牛肉拌饭
凉拌皮蛋、夏日清新爽脆的开胃小菜、凉拌紫甘蓝。
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