烹饪红卤乳鸽所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、和面机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、洗菜机、吹风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
凉菜菜谱红卤乳鸽做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红卤乳鸽、红卤乳鸽、红烧卤乳鸽，红卤墨鱼。
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以下是26位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱红卤乳鸽做法
材料
乳鸽1只，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒
做法
1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。
2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。
小诀窍
可以在炖前将鸽子剁成小块，如果你觉得麻烦，整只炖就可以了，因为炖好的鸽子肉足够软烂，用手撕一下就可以了。
红卤乳鸽做法已被96人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱红卤乳鸽做法
材料
乳鸽1只，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒
做法
1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。
2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。
小诀窍
可以在炖前将鸽子剁成小块，如果你觉得麻烦，整只炖就可以了，因为炖好的鸽子肉足够软烂，用手撕一下就可以了。
红卤乳鸽做法已被76人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱红烧卤乳鸽做法
材料
乳鸽，卤料一包，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，蜂蜜，五香粉
做法
1.把乳鸽的内脏清除，清洗干净；
2.卤料一包，加葱姜料酒生抽老抽盐，大火烧开略煮，放入乳鸽，用小火煮约20分钟；腌制乳鸽过夜；
3.冲洗干净乳鸽，用吹风机吹干，蜂蜜抹匀乳鸽全身，用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；
4.五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
红烧卤乳鸽做法已被46人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱红烧卤乳鴿做法
材料
乳鸽三支， 老鹵水，蜂蜜.
做法
先把乳鸽的内脏清除.老卤水滚后再把乳鸽放进去卤25分钟捞出沥干，然后将乳鸽风干18-24小时让乳鸽表面干燥.再用蜜糖两匙抹匀乳鸽全身备用.起油锅用适量的油走油浸胸肉，不断用滚油淋鸽背，待胸部与背部的颜色渐黄成一致时(约十五至二十分钟)，取出即淋上蜂蜜汁再走油三分钟使其色香皮脆味倍增，斩件即可上碟.
沾料：用五香粉加盐，胡椒粉用慢火炒香，即成淮盐作为佐料.
卤水制作：八角约二十个，姜三大块拍爛，花椒半碗，肉桂二大块，陈皮五大块，沙姜粉二匙，丁香十八个，草果八颗，蒜头二十粒，葱两大把，鲜辣椒二十粒，干辣椒二十粒，黑胡椒粒半碗，黑酱油一碗，料酒半碗，盐，冰糖半大碗，味精.小火热干锅，放八角，姜块，花椒，肉桂，陈皮，丁香，草果，蒜头，干辣椒，黑胡椒粒慢火炒出香味，然后加水要浸盍过鴨子煮二小时再放葱，鲜辣椒，黑酱油，料酒，盐，冰糖，味精再开小火熬多二小时再试与调味后熄火乘凉(让新卤水味道融合与温纯，刚开始卤的第一至第五支鸭子的味道中中，经过五支鴨子卤过的鹵汁开始味道开始香而浓淳了…).
注：鹵汁用过后放入冰箱保存以后可再用，只要收藏得宜不会变坯，鹵水汁是越久越香谆味道更捧，而用途也多广.
红烧卤乳鴿做法已被15人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱红卤墨鱼做法
材料
墨鱼1条，红卤水1锅
做法
1.将墨鱼洗干净后，放入一锅己煮开的清水中汆烫约1分钟即取出沖冷水，待温度变凉后以刀去除墨鱼嘴及眼睛。
2.另取一锅，倒入红卤水煮滚后，放入作法1的墨鱼转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约3分钟后熄火，以浸泡方式让墨鱼入味灼10分钟即可取出。
红卤墨鱼做法已被85人烹饪过！
小编整理338位网友投稿材料与红卤乳鸽相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红卤猪蹄
第二种：红卤墨鱼
第三种：红卤鸡爪的做法
第四种：红卤汁
第五种：乳鸽青菜汤
第六种：乳鸽汤
第七种：花旗参蒸乳鸽
第八种：清蒸乳鸽
第九种：黑豆桂圆煲乳鸽
第十种：脆皮乳鸽
小编结合26位厨师推荐再从637网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海蜇皮拌鸡丝、蒜茸拌紫椰菜、清淡爽口－－凉拌海蛰、红萝卜拌金针菇、芝麻拌茼蒿
茄汁拌炸云吞、懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝、松花火腿土豆沙拉、鲜蔬田园沙拉
葱油拌面、蒜茸凉拌萝卜缨、夫妻肺片。
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相关菜谱名称推荐：红卤乳鸽,红卤乳鸽,红烧卤乳鸽,红卤墨鱼
