烹饪爆炒烟熏干腊肠所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、馒头机、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、暖饭车、制冰机、豆腐机、油烟净化器、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、倒油瓶。
炒菜菜谱爆炒烟熏干腊肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆炒烟熏干腊肠、爆炒烟熏干腊肠、熏干腊肉，茄子干腊肉。
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以下是25位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱爆炒烟熏干腊肠做法
材料
烟熏干，腊肠，大蒜，青红辣椒，姜片，蒜片，盐，生抽，少许自制香辣麻酱，糖，鸡粉
做法
1、豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段，准备好所有食材。
2、锅里放油，把姜片蒜片爆出香味。
3、倒入腊肠煸炒出油，放豆干继续翻炒。
4、加盐、生抽、少许香辣酱、糖、鸡粉翻炒均匀，即可出锅装盘！
爆炒烟熏干腊肠做法已被28人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱爆炒烟熏干腊肠做法
材料
烟熏干，腊肠，大蒜，青红辣椒，姜片，蒜片，盐，生抽，少许自制香辣麻酱，糖，鸡粉
做法
1、豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段，准备好所有食材。
2、锅里放油，把姜片蒜片爆出香味。
3、倒入腊肠煸炒出油，放豆干继续翻炒。
4、加盐、生抽、少许香辣酱、糖、鸡粉翻炒均匀，即可出锅装盘！
爆炒烟熏干腊肠做法已被19人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱熏干腊肉做法
材料
烟熏豆腐干200g，腊肉 150g，绿豆芽 100g，青蒜 1棵，干朝天椒 30g，花椒 1茶匙（5g），辣椒油 4茶匙（20ml），老姜 1块（约5g），大蒜 5瓣，鸡精 1/2茶匙（3g），香油 1茶匙（5ml），盐 1茶匙（5g）
做法
烟熏豆腐干切成0.5cm厚的长片。腊肉切成薄皮。
青蒜洗净，切去根部，斜刀切成5cm长的小段。绿豆芽用冷水洗净，再将根部掐去待用。
大蒜切片。干朝天椒用剪刀剪成1cm宽的小段。老姜洗净切成薄片。
将辣椒油和香油倒入炒锅中，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把干朝天椒段、花椒、老姜片和大蒜片放入煸出香味。
将腊肉片放入炒锅中翻炒片刻，使肥肉部分变成透明色（约2分钟）。
把烟熏豆腐干片和绿豆芽放入锅中，调入盐拌炒均匀。
最后撒入青蒜段即可。
小诀窍
四川火锅底料是由多种香料与牛油炒制而成的，如果用它来代替辣椒油使用，成菜会更加的鲜香，但因为是动物油脂，炒好后要趁热食用。
烟熏豆腐干是北方的特产，也可选用白豆腐干或南方的茶干来烹调这道菜，味道别有韵味。
熏干腊肉做法已被45人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱辣炒烟薰牛肉做法
材料
烟薰牛肉200克，香芹100克，青椒20克，红椒10克，姜丝10克;
做法
1、香芹摘掉叶子后清洗切成段;
2、青、红椒切小段;
3、生姜去皮后切成丝;
4、冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚;
5、水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来;
6、把牛肉放冷水下冲洗下;
7、把牛肉切成丝条;
8、热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下;
9、倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色;
10、倒入芹菜段;
11、倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了;
辣炒烟薰牛肉做法已被59人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱茄子干腊肉做法
材料
腊肉，茄子干，干辣椒，蒜苗，葱，姜，蒜，鸡精，酱油，花生油
做法
1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；
茄子干腊肉做法已被63人烹饪过！
小编整理894位网友投稿材料与爆炒烟熏干腊肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五花肉熏干干锅
第二种：熏干炒圆白菜
第三种：青椒炒熏干豆腐
第四种：芹菜炒熏干
第五种：熏干炒蒜苗
第六种：熏干香菜
第七种：香芹海米熏干
第八种：花生米拌熏干
第九种：芹菜炒熏干
第十种：芹菜炒熏干
小编结合25位厨师推荐再从596网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爆炒鸡肠、木耳鸡蛋炒饭、香辣炒藕片、避风塘炒蟹、三文鱼炒苦瓜
可乐肶翼炒饭、小炒牛肉香菜、酱爆鸡丁、培根香菜蛋炒饭
鱼丸炒三鲜、粉婆婆土豆粉——炒土豆粉、冬炎炒饭。
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