烹饪毛豆炒鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、夹盘器。
炒菜菜谱毛豆炒鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐毛豆炒鸡、毛豆炒鸡蛋、毛豆炒鸡丁，毛豆炒鸡肉。
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以下是32位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱毛豆炒鸡做法
材料
仔鸡半个 ，霉豆子
做法
步骤1：仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
步骤2：放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
步骤3：锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
步骤4：最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
毛豆炒鸡做法已被35人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱毛豆炒鸡蛋做法
材料
毛豆，鸡蛋.
做法
1：将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。
毛豆炒鸡蛋做法已被83人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱毛豆炒鸡丁做法
材料
猪瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，盐，葱，蒜，生粉，料酒，鸡精
做法
1.猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟
2.去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用
3.炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散4.加入青豌豆炒匀
5.加盐、糖、鸡精调味即可
毛豆炒鸡丁做法已被86人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱diy毛豆炒鸡蛋做法
材料
猪肉馅，毛豆，生抽，盐，料酒，蒸鱼豉油
做法
1.准备材料，毛豆剥出洗净沥干
2.猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打
3.搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水。（加水量根据个人的熟练程度而定，一般最多加肉馅量的1/3水量，刚尝试者大概可以加肉馅量的1/4水量，总之加水量以肉馅能全完吸收为准，感觉肉馅没法吃水了，就不能再加了）。然后一直搅打到肉馅发粘上劲
4.搅上劲的肉馅中加入切好的葱花拌匀
5.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅
6.一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间
7.放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右
8.开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可
diy毛豆炒鸡蛋做法已被89人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱毛豆炒鸡肉做法
材料
毛豆米，鸡块
做法
步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。
步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
毛豆炒鸡肉做法已被47人烹饪过！
小编整理195位网友投稿材料与毛豆炒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：毛豆炒萝卜干
第二种：毛豆炒咸菜
第三种：雪菜毛豆炒千张
第四种：肉末毛豆炒香干
第五种：茭白西红柿毛豆炒冬瓜
第六种：榨菜毛豆炒肉丝
第七种：榨菜毛豆炒肉丝
第八种：榨菜毛豆炒肉丝
第九种：毛豆炒肉丁
第十种：毛豆炒虾仁
小编结合32位厨师推荐再从339网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒河粉、西葫芦炒西红柿、毛豆榨菜炒肉丝、虾米香菇炒冬瓜、香椿炒蛋
肉沫红辣椒炒酸豆角、咖喱香菇炒饭、排骨炒杏鲍菇、茄子炒西红柿
韭菜黄炒豆腐干、香肠炒卷心菜、柠檬风味茄子炒肉。
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相关菜谱名称推荐：毛豆炒鸡,毛豆炒鸡蛋,毛豆炒鸡丁,毛豆炒鸡肉
