烹饪牛肉炒莴笋所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、和面机、双眼水池、洗碗机、单层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、咖啡机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、护手器。
炒菜菜谱牛肉炒莴笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肉炒莴笋、香辣豆豉牛肉炒莴笋、牛肉炒莴笋，腊肉炒莴笋--爽口菜。
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以下是23位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱牛肉炒莴笋做法
材料
莴笋一根，牛肉丝
做法
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
牛肉炒莴笋做法已被26人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱香辣豆豉牛肉炒莴笋做法
材料
牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许
做法
1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀
2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意
3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香
4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒
5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味
6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色
香辣豆豉牛肉炒莴笋做法已被97人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱牛肉炒莴笋做法
材料
莴笋一根，牛肉丝
做法
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
牛肉炒莴笋做法已被90人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱腊肉炒莴笋做法
材料
腊肉一条、莴笋几条。
做法
一、先从冰箱取出腊肉，蒸软切薄片；
二、先在锅内稍微爆下腊肉，不要炒太久，翻炒几下便可；
三、莴笋切片，用蒜茸爆香，点入精盐，兜几下，加入腊肉，喷少少料酒（我喷了白兰地，真香），兜匀，上锅；
腊肉炒莴笋做法已被71人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱腊肉炒莴笋--爽口菜做法
材料
莴笋：两根
做法
1. 辣椒切成小块、腊肠打斜刀切好
2. 莴笋也是打斜刀切成片
3. 放入亦舒堂火麻油，只用一勺就可以了，不用多，因为本身腊肠就带有
油份
4. 先爆香辣椒，然后放入腊肠先热五秒
5. 紧跟腊肠之后就放入莴笋
6. 炒三四分钟就可以出锅了
7. 炒三四分钟放盐就可以出锅了
小诀窍
莴笋炒腊肠做法小贴士
腊肉炒莴笋--爽口菜做法已被85人烹饪过！
小编整理322位网友投稿材料与牛肉炒莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素炒莴笋
第二种：剁辣椒炒莴笋
第三种：腊肠炒莴笋
第四种：清炒莴笋丝
第五种：香肠炒莴笋
第六种：香肠炒莴笋
第七种：鹅蛋炒莴笋
第八种：韭菜炒莴笋
第九种：银耳炒莴笋
第十种：素炒莴笋---哥本哈根瘦身餐芹菜替代菜谱
小编结合23位厨师推荐再从382网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
毛豆炒鸡、炒河粉、西葫芦炒西红柿、毛豆榨菜炒肉丝、虾米香菇炒冬瓜
香椿炒蛋、柠檬风味茄子炒肉、咖喱香菇炒饭、排骨炒杏鲍菇
茄子炒西红柿、韭菜黄炒豆腐干、肉沫红辣椒炒酸豆角。
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