烹饪猪肝炒洋葱所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、豆浆机、排烟风机、热水器、斩切刀、叉子、厨房秤。
炒菜菜谱猪肝炒洋葱做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪肝炒洋葱、猪肝炒洋葱、猪肝炒韭菜,猪肝炒芹菜。
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以下是97位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱猪肝炒洋葱做法
材料
猪肝,洋葱,料酒,老抽,盐,白糖,鸡精,水淀粉,香油
做法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5cm左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝.准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅
猪肝炒洋葱做法已被45人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱猪肝炒洋葱做法
材料
猪肝,洋葱,料酒,老抽,盐,白糖,鸡精,水淀粉,香油
做法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5cm左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝.准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅
猪肝炒洋葱做法已被71人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱猪肝炒韭菜做法
材料
主料:猪肝150克,鲜韭菜100克,青蒜苗20克,菜油60克,料酒6克,味精1克,酱油10克,细盐1克,湿淀粉12克。
做法
1.将猪肝洗净,切成柳叶片,加料酒2克,再加细盐、于湿淀粉拌匀;
韭菜、蒜苗洗净,切成3厘米长的段:用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净,置旺火上,下菜油烧至七成热,放猪肝片,迅速炒散发
白时,加入韭菜、蒜苗炒匀,烹人滋汁簸转入盘即成。
猪肝炒韭菜做法已被51人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱春季养生菠菜猪肝炒饭做法
材料
剩米饭猪肝菠菜胡萝卜,食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
做法
(一):菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
(二):猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水
(三):猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味
(四):热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用
(五):留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味,翻炒均匀即可
小诀窍
猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片,然后抓浆,挂糊或拍粉后再行烹制,否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维,切片后纤维束被切断,肝小叶裸露,很易失水散碎,特别是在高温热油炒制时,失水更多,蛋白质凝缩,更易散碎,不仅味道差,也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹,否则易“沙”(即散碎)而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。
春季养生菠菜猪肝炒饭做法已被42人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱猪肝炒芹菜做法
材料
猪肝、芹菜各250克。调料油1000克(约耗75克)、酱油1大匙,精盐、味精各1/3小勺,绍酒1小勺,花椒面,葱、姜末少许,淀粉适量。
做法
1、猪肝切成片.加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀,下四层热油中,滑散滑透,倒入漏勺;芹菜去根和叶,洗净,切成3.3厘米长段,下沸水中焯烫透,迅速捞出用冷水投凉,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱姜末炝锅,放入芹菜,花椒面,精盐,味精,酱油煸炒一下,加入猪肝,旺火速炒,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
用洋葱替换芥菜,称炒猪肝洋葱。
猪肝炒芹菜做法已被11人烹饪过!
小编整理299位网友投稿材料与猪肝炒洋葱相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:猪肝炒青椒
第二种:猪肝炒绿豆芽
第三种:鱿鱼炒洋葱
第四种:芦笋秋葵炒洋葱
第五种:腊八胡萝卜丝炒洋葱
第六种:鱿鱼炒洋葱
第七种:腊肠炒洋葱
第八种:鸡蛋炒洋葱
第九种:牛肉片炒洋葱
第十种:意大利瓜炒洋葱
小编结合97位厨师推荐再从580网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
山药炒排骨、羊肉炒土豆片、花生炒杏鲍菇、鸡腿炒香菇、腰花炒荷兰豆
花生炒鸡爪、【滑蛋炒牛肉】、豉汁炒花甲、炒面
胡萝卜炒土豆、辣椒炒鲜鱿、鸡翅炒芹菜。
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