烹饪炒蟹粉所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、自助餐保温台、冷饮机、切菜机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、切菜器。
炒菜菜谱炒蟹粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒蟹粉、蟹黄蛋（素炒蟹粉）、炒蟹粉，芙蓉炒蟹粉。
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以下是89位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒蟹粉做法
材料
蟹肉、蟹黄姜、淀粉、白胡椒粉、盐、白糖、猪油、料酒、醋
做法
1.准备好材料。
2.锅大火烧热，放入猪油融化开。
3.转中火慢慢煸香姜末。
4.先倒入蟹肉炒一会儿，再倒入蟹黄。
5.倒入料酒，翻炒几下。
6.倒入小半碗清水。
7.不加盖，煮一会儿。
8.煮到锅中水半干，倒入醋，加盐和白糖。
9.淀粉用水化开，慢慢倒入，锅中汤汁有稠度即可关火。
小诀窍
1.猪油的量不要太少，稍多点才利于炒蟹粉的保存。
2.水淀粉只需要少量，把汤汁收浓即可。
3.做好的炒蟹粉等稍凉后，装入可以密封的保鲜盒，入冰箱冷藏。
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炒蟹粉做法已被69人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蟹黄蛋（素炒蟹粉）做法
材料
鸡蛋，胡萝卜，醋，糖，盐，鸡精，蒜末
做法
1.碗里倒醋、糖、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜末捣匀，打入鸡蛋数个，用筷子夹开蛋黄搅拌一下，不要打成蛋液。
2.锅热油，倒入调味好的鸡蛋，轻轻炒几下，待蛋凝结后立刻出锅。
蟹黄蛋（素炒蟹粉）做法已被28人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒蟹粉做法
材料
主料：鲜河蟹肉350克(其中20％为蟹胱油)，白肉，脚肉各适量，熟肥膘30克，黄酒50克，姜5片，葱2条，白糖，生粉各适量。
做法
①蟹肉加白肉、脚肉和20％蟹胱油(即为蟹粉)放在深碟中备用。
②将熟肥膘剁成茸，放在碟中备用。
③将葱洗净切末。姜切茸。
④烧热锅，下熟猪油，放入葱末略偏，倒入蟹粉轻炒一下即投入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘茸和煮滚适量的汤后，用慢火稍焖，再移至大火上烧透，用生粉水勾芡即可.
炒蟹粉做法已被65人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒蟹粉（素）做法
材料
土豆，胡萝卜，香菇，冬笋，鸡蛋，葱姜，调料：盐，糖，素易鲜，料酒，醋
做法
1 土豆、胡萝卜洗净上蒸锅隔水蒸熟，去皮后碾成泥；
2 香菇用清水泡开后洗净切丝，冬笋用清水煮10分钟后切成丝；
3 葱姜分别切成葱花和姜末；
4 将土豆、胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜混合后逐个加入鸡蛋拌匀；
5 炒锅烧热后加入油滑锅烧热，放入混合后的土豆泥等原料，炒至油都吸进原料后，加盐、糖、素易鲜调味，炒至原料不粘锅，加入料酒和醋，炒匀即可。
炒蟹粉（素）做法已被46人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芙蓉炒蟹粉做法
材料
主料：蟹粉150克（大约1斤蟹才能弄出150克蟹粉），辅料：鸡蛋6只；葱适量，调料：盐适量；味精少许；高汤150克；湿淀粉少许
做法
第一步：先把6只鸡蛋的鸡蛋清倒出，搅拌均匀，然后加入高汤适量，之后加入盐、味精调料搅拌均匀。把葱切成葱花备用。
芙蓉炒蟹粉做法已被72人烹饪过！
小编整理562位网友投稿材料与炒蟹粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西兰花炒蟹味菇
第二种：豆腐菌菇炒蟹
第三种：葱姜炒蟹
第四种：年糕炒蟹
第五种：咖喱炒蟹
第六种：避风塘炒蟹
第七种：泰式咖哩炒蟹
第八种：香炒蟹
第九种：岭南姜葱炒蟹
第十种：香炒蟹肉
小编结合89位厨师推荐再从109网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生炒空心菜、大白菜炒虾米、香油炒豆腐、藤椒鸡丁、辣椒炒干鱼子
黑木耳炒菜花、扬州炒饭、蒜苗炒港市烧肉、栗子炒羊肉
红萝卜炒鸡蛋、肉丝炒面、西兰花炒腊肉。
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相关菜谱名称推荐：炒蟹粉,蟹黄蛋（素炒蟹粉）,炒蟹粉,芙蓉炒蟹粉
