烹饪油爆蝦所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、暖饭车、双门冰箱、切片机、排烟风机、热水器、水果刀、叉子、蒸笼。
炒菜菜谱油爆蝦做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油爆蝦、油爆蝦、油爆虾，油爆鳝片。
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以下是90位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱油爆蝦做法
材料
鮮蝦150g，橄欖油一點點，蒜2瓣，乾紅辣椒數支，蔥1支，料酒2匙，鹽適量，香油1.5匙
做法
1、鮮蝦150g洗淨。
2、蔥1支切蔥花。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和數支乾紅辣椒爆香。
5、加入步驟（1）和料酒2匙翻炒，至蝦差不多都熟了加入適量鹽拌炒均勻。
6、加入步驟（2）和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
油爆蝦做法已被25人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱油爆蝦做法
材料
鮮蝦150g，橄欖油一點點，蒜2瓣，乾紅辣椒數支，蔥1支，料酒2匙，鹽適量，香油1.5匙
做法
1、鮮蝦150g洗淨。
2、蔥1支切蔥花。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和數支乾紅辣椒爆香。
5、加入步驟（1）和料酒2匙翻炒，至蝦差不多都熟了加入適量鹽拌炒均勻。
6、加入步驟（2）和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
油爆蝦做法已被16人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱油爆虾做法
材料
大头虾500克，姜20克，盐少许，料酒少许，生抽少许
做法
1.大头虾减掉多余的腿和须，然后拿剪刀把虾背剪开，抽出虾肠，洗净沥干。姜切成姜末，待用
2.起油锅，倒入比平时多的油，待油热后倒入大头虾，炸到油起白沫后捞出虾。
3.倒出多余的油，锅里留少许油。等油热后，倒入姜末爆香后倒入炸好的虾继续翻炒，加入料酒，盐，继续翻炒，待出锅前加入少许生抽，翻炒后出锅。
小诀窍
其实整个做法还是非常简单的，出锅的虾，皮很脆，肉很嫩，如果喜欢吃辣的朋友可以在爆姜末的时候放点辣椒。 主要就是洗虾的时候比较费时间。
油爆虾做法已被20人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱油爆基围虾做法
材料
基围虾，葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，糖
做法
1.虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。
2.锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红。
3.加料酒，酱油，糖，加水。
4.盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精。
5.翻炒后盛出，撒葱花。
小诀窍
拍好后，发现门外路过的老太太在看我，用看怪物的眼神，还似笑非笑我的天。t _t
油爆基围虾做法已被56人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱油爆鳝片做法
材料
小黄鳝，白胡椒粉，料酒，盐，生抽，青椒2个，红椒2个，生姜1大块
做法
1.先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下，青红椒切片，姜切丝。
2.油锅烧热后，放姜丝和辣椒爆一下锅，就可将黄鳝片倒入。
3.加料酒翻炒，加盐、生抽继续翻炒，如果很干的话，可以洒一点点水，快炒，因为腌的时候已经加了胡椒，所以炒的时候没加了。
油爆鳝片做法已被59人烹饪过！
小编整理969位网友投稿材料与油爆蝦相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油爆河虾
第二种：油爆虾
第三种：油爆腰丁
第四种：油爆鹌鹑脯
第五种：油爆鱿鱼卷
第六种：油爆大虾
第七种：拷贝街边小食【奶油爆米花】
第八种：油爆石斑片
第九种：油爆虾
第十种：油爆大虾
小编结合90位厨师推荐再从553网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹肉炒蛋、泰式冬荫功酱炒年糕、腊肠爆炒蒜苔、莴苣叶炒蛋、福清炒米粉
韭菜炒莴笋、蟹肉炒蛋、香香炒鸡丁、炒鳝糊
泡菜炒千夜豆腐、爆炒羊肉、清炒虾仁。
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相关菜谱名称推荐：油爆蝦,油爆蝦,油爆虾,油爆鳝片
