烹饪青椒炒猪肝所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、工作台冰箱、切片机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、夹盘器。
炒菜菜谱青椒炒猪肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒炒猪肝、青椒炒猪肝、青椒炒猪肝，双椒炒猪肝。
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以下是48位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱青椒炒猪肝做法
材料
新鲜猪肝一块蒜苗两根青椒两个大葱 适量生姜 适量花椒 适量盐 半勺干淀粉 一勺生抽 一勺醋 半勺料酒 两勺白胡椒粉 半勺白糖 半勺味精 半勺
做法
1. 猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水里反复冲洗。 2. 然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。 3. 用笊篱捞出，控干水分。 4. 准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。 5. 调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。 6. 搅拌均匀，码味。 7. 准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。 8. 起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片9. 大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。 10. 锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。 11. 倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。 12. 关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘！ 13. 嫩不嫩，说话……青椒炒猪肝做法小贴士六个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】——一、猪肝不要切的太薄，2——3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制。主要作用：1.去腥 （料酒、醋、葱、姜片） 2.提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精） 3.口感滑嫩（干淀粉上浆）4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键）四、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。五、全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样一样的。六、快炒，快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀！
青椒炒猪肝做法已被39人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱青椒炒猪肝做法
材料
姜片，青椒，料酒，盐，老抽，鸡精，油
做法
1.猪肝切片。
2.锅中倒油，烧热放入姜片炒香。
3.放入猪肝，快速翻炒至变色。
4.加入青椒，料酒，盐，老抽，翻炒上色。
5.加点鸡精，出锅。
青椒炒猪肝做法已被65人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱青椒炒猪肝做法
材料
新鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油10毫升，精盐1克，白糖2克，食醋2毫升，黄酒5毫升，味精、葱花、蒜蓉、湿淀粉、香油、胡椒粉各适量。
做法
将新鲜猪肝洗净，切成柳叶形薄片，用少许酱油、湿淀粉抓拌一下。炒锅上大火，放油烧至五成热，将猪肝推入炒至断生，待猪肝片挺起饱满时捞出。锅内留少许底油，加葱花、蒜蓉煸炒一下，再将切成片的青椒推入，略炒，加酱油、精盐、白糖、食醋、黄酒、味精，用湿淀粉勾薄芡，倒入猪肝，拌匀后淋少许香油，起锅装盘，上面撒胡椒粉即成。
青椒炒猪肝做法已被79人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱青椒炒猪肝做法
材料
新鲜猪肝一块蒜苗两根青椒两个大葱 适量生姜 适量花椒 适量盐 半勺干淀粉 一勺生抽 一勺醋 半勺料酒 两勺白胡椒粉 半勺白糖 半勺味精 半勺
做法
1. 猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水里反复冲洗。 2. 然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。 3. 用笊篱捞出，控干水分。 4. 准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。 5. 调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。 6. 搅拌均匀，码味。 7. 准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。 8. 起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片9. 大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。 10. 锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。 11. 倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。 12. 关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘！ 13. 嫩不嫩，说话……青椒炒猪肝做法小贴士六个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】——一、猪肝不要切的太薄，2——3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制。主要作用：1.去腥 （料酒、醋、葱、姜片） 2.提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精） 3.口感滑嫩（干淀粉上浆）4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键）四、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。五、全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样一样的。六、快炒，快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀！
青椒炒猪肝做法已被72人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱双椒炒猪肝做法
材料
五彩椒，猪肝(味好的)，蒜头，盐，料酒，陈醋，糖，酱油，黑胡椒
做法
1.材料准备。
2.先放入五彩椒翻炒。
3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。
双椒炒猪肝做法已被86人烹饪过！
小编整理497位网友投稿材料与青椒炒猪肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣椒炒猪肝
第二种：青椒炒猪心
第三种：青椒炒猪耳
第四种：青椒炒猪脸肉
第五种：大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
第六种：萝卜炒猪肝
第七种：西芹炒猪肝
第八种：炒猪肝
第九种：小白菜心炒猪肝
第十种：洋葱炒猪肝
小编结合48位厨师推荐再从384网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杂蔬小炒、清炒荷兰豆、沙茶羊肉炒空心菜、京蔥炒素腸、辣炒烟薰牛肉
醉麸西芹炒杏鲍菇、炒实蛋、笋干炒腊肉、杏鲍菇炒鱿鱼
肉絲炒烏冬、小炒豆干、爆炒猪血丸子。
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