烹饪山药炒肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排烟管道、热水器、砍骨刀、筷子、擀面杖。
炒菜菜谱山药炒肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药炒肉、山药炒肉片、山药炒肉片，淮山药炒肉片。
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以下是74位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱山药炒肉做法
材料
山药500克、五花肉片100克、生抽、耗油、泡椒2根、盐、味精
做法
1、山药去皮清洗斜切片用开水汆水2分钟，捞出，用冷水浸哈再捞出备用。
2、泡椒斜切，五花肉切片。
3、锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时，放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒哈。
4、再把山药放入一起翻炒片刻，调入盐、味精即可（山药脆脆的味还不错）
山药炒肉做法已被88人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱山药炒肉片做法
材料
主料：山药300克，猪里脊肉100克，
做法
1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。
山药炒肉片做法已被13人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱山药炒肉片做法
材料
材料：猪里脊肉150克，山药150克，植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克，鸡精3克，淀粉3克
做法
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍
1、如家里没有高汤可用清水代替；
2、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。
山药炒肉片做法已被49人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱准山药炒肉片做法
材料
半夏12克，淮山药50克，猪肉50克，调料适量。
做法
加水煮半夏，取汁一小碗，待用。洗净淮山药，切成片。将猪肉切成小片状，用水淀粉加酒少许拌匀。起油锅，投入葱、姜，然后下猪肉和淮山药，翻炒。加半夏汁，开大火煮。装盆前可加精盐和味精。
准山药炒肉片做法已被75人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱淮山药炒肉片做法
材料
半夏12克，淮山药50克，猪肉50克，调料适量。
做法
先将半夏加水2小碗，煮取1小碗，待用。洗净准山药，切成片。将猪肉切成小片状，用水淀粉加酒少许拌匀。起油锅，投入姜、葱，然后下猪肉和淮山药，翻炒。加半夏汁，开大火煮。装盆前加适量味精和食盐即可。
淮山药炒肉片做法已被78人烹饪过！
小编整理769位网友投稿材料与山药炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山药炒牛肉
第二种：山药炒牛肉
第三种：山药炒番茄
第四种：山药炒素肠
第五种：山药炒菠菜
第六种：山药炒松茸
第七种：山药炒大白菜
第八种：白果山药炒荷兰豆
第九种：山药炒嫩黄豆
第十种：山药炒猪肚
小编结合74位厨师推荐再从105网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑椒牛肉炒乌冬面、干炒猪肉丝、蛋炒饭、青椒炒肉丝、清炒秋葵
韭菜花炒蛋、宁夏版炒羊羔肉、毛豆炒虾仁、猪耳朵炒蒜苔
辣椒炒杏鲍菇、炒年糕、蛋炒饭。
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