烹饪清炒山药所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、切片机、新风系统、热水器、水果刀、开瓶器、夹盘器。
炒菜菜谱清炒山药做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炒山药、清炒山药木耳、清炒山药，清炒山药丝。
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以下是23位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱清炒山药做法
材料
山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
清炒山药做法已被25人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱清炒山药木耳做法
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
清炒山药木耳做法已被95人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱清炒山药做法
材料
山药一段
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药做法已被97人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱清炒山药做法
材料
山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
清炒山药做法已被90人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱清炒山药丝做法
材料
主料： 山药250克 辅料： 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 调料： 盐3克 鸡精2克 白砂糖10克 醋8克 大葱5克 姜3克 植物油
做法
1. 将山药去皮洗净，切成丝；青红尖椒、葱、姜洗净，切成丝；
2. 坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红尖椒丝焯一下捞出，过凉，控干水分；
3. 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放至锅中调成汁；
清炒山药丝做法已被14人烹饪过！
小编整理406位网友投稿材料与清炒山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香椿炒山药
第二种：枸杞木耳炒山药
第三种：冬季养生时令菜-枸杞木耳炒山药
第四种：蒜苗炒山药
第五种：炒山药扁豆汤
第六种：素炒山药
第七种：芹菜炒山药
第八种：肉炒山药
第九种：疏炒山药
第十种：番茄炒山药
小编结合23位厨师推荐再从190网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三文鱼炒洋葱、家常炒白菜、蒜苔炒肉、青椒炒肉、超级简单的辣白菜炒饭
泡菜炒飯、腰果鸡丁-润肤美白、辣白菜炒五花肉、鸡蛋炒面
木須肉炒麵、清炒荷兰豆、炒鱿鱼。
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