烹饪炒鸡丁所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、饮料展示柜、切菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、擀面杖。
炒菜菜谱炒鸡丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒鸡丁、莲藕菠萝炒鸡丁、腰果时蔬炒鸡丁，香辣剁椒炒鸡丁。
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以下是88位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒鸡丁做法
材料
主料：鸡腿，尖椒
做法
1、鸡腿用刀切开，剥离其中的骨头，然后切成小块。
2、用酱油、料酒、生粉、盐（多一点），腌制鸡肉20分钟把味道腌透。尖椒滚刀切成类似尺寸。
3、锅内放大量油，放胡椒爆香，放入鸡丁翻炒。
4、待鸡肉八九分熟，放入尖椒和少量盐，爆炒几分钟后，滤去油，盛出即可。
炒鸡丁做法已被79人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱莲藕菠萝炒鸡丁做法
材料
菠萝，西芹，鸡腿肉，藕，红菜椒，调料：盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，白糖，葱姜蒜
做法
1、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。
2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁
3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）
4、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）
5、锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油
6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。
莲藕菠萝炒鸡丁做法已被61人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱腰果时蔬炒鸡丁做法
材料
鸡肉，鸡精，淀粉，木耳，青菜梗，腰果，玉米粒，葡萄干，盐，料酒，糖，姜汁
做法
1.鸡肉切丁，加料酒、盐、鸡精、淀粉上浆。木耳和青菜梗都切成小粒。
2.起油锅，炸腰果，捞出沥油。
3.滑炒鸡丁，使其熟后捞出，留底油，炒蔬菜丁。
4.再放入鸡丁加少许料酒翻炒、调味。
5.最后放入腰果，撒上葡萄干，炒匀出锅。
腰果时蔬炒鸡丁做法已被52人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱腰果炒鸡丁做法
材料
腰果，鸡脯肉，黄瓜（可用青椒和胡萝卜取代），蛋白，姜末，盐，料酒，淀粉，鸡粉
做法
1.将鸡脯肉切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水用手抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好。
2.黄瓜洗净切丁备用。
3.炒锅烧热放入油，将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊，稍一变色便可盛出，盛出后颜色还会变得更深。
4.锅内再放入少许油，烧热后放入鸡丁滑散炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末，放入黄瓜丁翻炒，然后放入腰果和鸡丁，加入盐，料酒，鸡粉，水淀粉炒匀即可出锅。
腰果炒鸡丁做法已被88人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香辣剁椒炒鸡丁做法
材料
鸡腿三只，姜一块，蒜半个，青辣椒一个，葱和一棵，剁椒三匙，香菜一棵，水小半碗
做法
1.鸡腿洗净去骨切丁，姜、葱、蒜香菜切末，青椒切小段。
香辣剁椒炒鸡丁做法已被24人烹饪过！
小编整理996位网友投稿材料与炒鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：合桃炒鸡丁
第二种：腰果炒鸡丁
第三种：白果炒鸡丁
第四种：核桃炒鸡丁
第五种：荔枝炒鸡丁
第六种：脆梨炒鸡丁
第七种：芦荟炒鸡丁
第八种：补血—木耳鸡蛋炒鸡丁
第九种：虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)
第十种：青辣子炒鸡丁
小编结合88位厨师推荐再从157网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣牛肉炒饭、泡椒肉末炒饭、肉丝炒面、蝦仁炒飯、清炒山药
三文鱼炒洋葱、蒜苔炒肉、青椒炒肉、超级简单的辣白菜炒饭
泡菜炒飯、炒鱿鱼、家常炒白菜。
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