烹饪素炒三蔬所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、工作台冰箱、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、叉子、擀面杖。
炒菜菜谱素炒三蔬做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素炒三蔬、素炒三蔬、清炒三蔬，三蔬酿鱿鱼。
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以下是97位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱素炒三蔬做法
材料
土豆1个，茄子1条，青椒1个，红椒1个，蒜，葱，油，鸡精，料酒，生抽 ，盐
做法
1、将土豆、茄子切成片。
2、青红椒切小片，蒜切片，葱切粒备用。
3、热锅下油，爆香蒜粒，放入土豆片翻炒，断生后盛在盘子中备用。
4、原锅放入茄子翻炒，再放入青红椒片，翻炒到将熟。
5、加入炒过的土豆片，炒拌均匀。
6、放入盐、少量生抽、料酒，少量水稍焖一下。
7、撒入葱花、鸡精，炒匀即成。
小诀窍
1、茄子切好后最好用水泡一下，这样才不影响菜肴的颜色。因为茄子切开后，茄肉与空气接触会变黑，炒出来不好看，泡在水里就不会发生这样的情况。还有一点就是经过水泡后的茄子吸收的油分会少很多，不会感觉油腻腻的。
2、土豆也用水冲一下，冲去多余的淀粉，炒出来清爽一点。
素炒三蔬做法已被66人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱素炒三蔬做法
材料
土豆1个，茄子1条，青椒1个，红椒1个，蒜，葱，油，鸡精，料酒，生抽 ，盐
做法
1、将土豆、茄子切成片。
2、青红椒切小片，蒜切片，葱切粒备用。
3、热锅下油，爆香蒜粒，放入土豆片翻炒，断生后盛在盘子中备用。
4、原锅放入茄子翻炒，再放入青红椒片，翻炒到将熟。
5、加入炒过的土豆片，炒拌均匀。
6、放入盐、少量生抽、料酒，少量水稍焖一下。
7、撒入葱花、鸡精，炒匀即成。
小诀窍
1、茄子切好后最好用水泡一下，这样才不影响菜肴的颜色。因为茄子切开后，茄肉与空气接触会变黑，炒出来不好看，泡在水里就不会发生这样的情况。还有一点就是经过水泡后的茄子吸收的油分会少很多，不会感觉油腻腻的。
2、土豆也用水冲一下，冲去多余的淀粉，炒出来清爽一点。
素炒三蔬做法已被36人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱清炒三蔬做法
材料
西芹3两，豆芽3两，洋葱1个
做法
1.将西芹、洋葱切成细丝。
2.锅里放入1勺的油，先放入洋葱炒出香味，再加入西芹、豆芽，加盐，高火翻炒2分钟就可以了。
清炒三蔬做法已被16人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱三蔬熘鹿鲜做法
材料
鲜鹿肉200克，胡萝卜0.5根，西芹1根，尖辣椒1根，葱段、姜片适量，姜粉0.125小匙，胡椒粉0.125小匙，盐0.5小匙，酱油0.125小匙，鸡精0.5小匙，水淀粉适量，糖0.5小匙，料酒0.25小匙，蒜片适量
做法
1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用；
2.锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹；
3.加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味；
4.加入尖辣椒，放鸡精；
5.淋少许香油即可出锅。
小诀窍
1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。 2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。 3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。
三蔬熘鹿鲜做法已被86人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱三蔬酿鱿鱼做法
材料
生鱿鱼（去须及内脏）300克，青甜椒100克，切丝，黄甜椒100克，切丝，胡萝卜100克，切丝，麻油1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.整条鱿鱼入滚水汆烫约1分钟，熄火后焖至熟（约5分钟）。取出，泡冰水至凉，捞起。
2.胡萝卜以1/4茶匙盐拌匀，腌约10分钟，挤干水分。
三蔬酿鱿鱼做法已被45人烹饪过！
小编整理968位网友投稿材料与素炒三蔬相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素炒三丝
第二种：素炒三丝
第三种：素炒三絲
第四种：素炒三丁
第五种：素炒三丝
第六种：素炒三宝
第七种：清炒三果
第八种：云腿炒三丁
第九种：湖南腊肉炒三鲜
第十种：炒三脆
小编结合97位厨师推荐再从267网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜炒蛋焖饭、黄金炒饭、宫爆鸡丁、角瓜炒鸡蛋、温州海鲜炒饭
炒三丝、小蜜蜂五彩炒饭、蓝翔技校胶东小炒、越式咖喱炒饭
干煸四角豆、新加坡福建炒虾面、蛏子炒韭菜。
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