烹饪香炒牛蛙所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、饺子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去根机、厨房凉霸、高压花洒龙头、多用刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱香炒牛蛙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香炒牛蛙、香炒牛蛙、青椒炒牛蛙，清炒牛蛙。
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以下是43位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱香炒牛蛙做法
材料
净牛蛙2只（带皮）、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜
做法
1、净牛蛙切成块加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约10分钟。
2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。
3、锅加入适量的食油，开大火。油沸后放入蒜头、姜片。
4、待姜蒜香味出来后倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。
5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。
香炒牛蛙做法已被23人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱香炒牛蛙做法
材料
净牛蛙2只（带皮）、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜
做法
1、净牛蛙切成块加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约10分钟。
2、洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。
3、锅加入适量的食油，开大火。油沸后放入蒜头、姜片。
4、待姜蒜香味出来后倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。
5、锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。
香炒牛蛙做法已被82人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱青椒炒牛蛙做法
材料
牛蛙1只，青椒1个，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，姜
做法
1.牛蛙洗后改刀成块。
2.锅热油放姜片爆香，因为想吃熟一点的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒。
3.加少量料酒，加一点点老抽、盐、糖、鸡精调味后即可。
青椒炒牛蛙做法已被51人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香辣炒牛蛙做法
材料
主料：牛蛙250克，干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量。
做法
牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
tips：用牛蛙作为主材料的菜式很多，常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等。泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致，只需把干辣椒换成泡椒便可。调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒，就成了酱爆牛蛙。可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等。
香辣炒牛蛙做法已被31人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱清炒牛蛙做法
材料
食用油500克 (实耗30克) 香油1小匙 料酒大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙 牛蛙300克 芥蓝100克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 大蒜5瓣 淀粉适量
做法
1.芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片；
2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好；
3.往锅里放油，烧至八成热时投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八成熟倒出；
4.锅内留底油，放入姜、蒜爆香，下入芥蓝片、胡萝卜片，炒至断生，再加入牛蛙，调入盐、味精、胡椒粉炒透入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
清炒牛蛙做法已被80人烹饪过！
小编整理704位网友投稿材料与香炒牛蛙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香炒牛蒡
第二种：洋葱牛蛙
第三种：吮指牛蛙腿
第四种：干锅牛蛙
第五种：蒜香牛蛙
第六种：野山椒牛蛙碎
第七种：干锅牛蛙
第八种：香辣牛蛙
第九种：新派年菜—香辣牛蛙
第十种：虎威+牛气の仔姜牛蛙
小编结合43位厨师推荐再从663网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱炒饭、什锦炒饭、香炒羊蛋、豆腐干炒花生、清炒白菜片
清炒白菜片、用炒锅自制番茄酱、爆炒萝卜丝、炒米粉
炒嫩牛肉、花生米炒圆白菜、炒白菜丝。
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