烹饪2013113我的炒带鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、豆浆机、排气扇、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、调料瓶。
炒菜菜谱2013.11.3，我的炒带鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐2013.11.3，我的炒带鱼、2013.11.3，我的炒带鱼、2013黑椒牛排，2012，春饼！。
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以下是92位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱2013.11.3，我的炒带鱼做法
材料
带鱼，蒜，小红椒，一颗小青椒，盐，鸡精，醋
做法
第一次炒的带鱼，材料不是很够，料酒，生姜都没有准备，从超市买的已经炸好的带鱼，做法就是把所有东西都倒进去炒了，最后加的盐，醋。感觉还蛮好吃的。
2013.11.3，我的炒带鱼做法已被83人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱2013.11.3，我的炒带鱼做法
材料
带鱼，蒜，小红椒，一颗小青椒，盐，鸡精，醋
做法
第一次炒的带鱼，材料不是很够，料酒，生姜都没有准备，从超市买的已经炸好的带鱼，做法就是把所有东西都倒进去炒了，最后加的盐，醋。感觉还蛮好吃的。
2013.11.3，我的炒带鱼做法已被29人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱2013黑椒牛排做法
材料
牛排，黑胡椒粉，油，红酒（可选），黄油（可选）
做法
1、拿刀背把牛肉断筋。这样容易熟，而且吃起来感觉更大。
2、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉，抹上油，腌制一小时或以上。
3、腌制后的牛排表面油光发亮，可以入锅了。
4、平底锅烧热，直接入牛排。
5、一面煎完换一面，翻一次就够了，不要翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻了。
6、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以，这里就可以自由发挥了。
小诀窍
1、腌制过程绝对不可以加液体调料，酒、酱油什么绝对不能加，因为液体会降低温度，且遇油会爆，破坏牛排肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样。水分越少越好。我以前就是不懂这一点，用红酒腌牛排，做出来一塌糊涂。
2、为什么要在牛排上淋油，因为油渗入到牛排里，之后煎的时候油会一起加热，就容易熟。这就相当于东北锅包肉需要炸两次，是一个道理。不是专业的通常不知道这一条。
3、锅里不需要另外放油。因为牛排里已经有油了，锅里加油的话，油温和牛排温度不一致，牛排容易焦，反而不好。
4、如果还是觉得内部生的，可以趁热入微波炉，热30秒。微波炉是从内而外加热的，所以绝对好吃！另外牛排必须吃热的，我通常吃着吃着冷掉了也会热微波炉的。
5、总结这个做法的关键就是牛排抹油腌，锅里不放油。只要掌握好时间，保证美味无穷！
2013黑椒牛排做法已被55人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱焦糖爆米花：2010年夜饭之餐前小食做法
材料
爆玉米两把，糖10克，油10克
做法
1，准备玉米
2，放入电饼铛中，先放入油
3，油融化了之后
4，再放入白糖
5，继续融化后
6，盖盖（建议你用一般蒸锅的盖子，那个会更严实）
7，过几分钟，听不到响，爆好的玉米完成了（是不是特简单啊？）
小诀窍
飞雪有话说
1，玉米一定要用爆玉米，普通的玉米是爆不起来的。
2，你可以放在平底锅，微波炉中爆，效果是一样一样的。
3，但在微波炉中的爆的时候，千万不要用塑料的，也不能放糖，不然会把锅子给消灭的，而且在微波炉中放糖容易转焦。
4，话说，我弟弟昨天回去炸了七八次，成功消灭了一个塑料锅，一个塑料盖，最终爆得真金。现在已经忙着爆玉米送人了。小燕子极力的说好，我的上幼儿园的侄女则是爆一锅，吃一锅，可见这爆玉米的强大杀伤力了。但我之前声称，不能用塑料的放微波炉里爆，结果我弟弟拿我的话，不当话，第一次就把塑料容器给爆坏拉。第二次，他听话了，没用塑料的，结果爆得时间太长拉，用了四分钟，玉米全部糊化，盖子都给掀了。最终的经验是，用家里吃饭的碗，二分钟就可以拉，筒子们切记切记。
5，我回家后，将我弟弟做玉米的事，告诉我老公。结果他说，哎，你们家人就是犟！（言下之意，说我也犟）我说哎，你还说我家人呢。上次，你用玻璃碗蒸蛋，结果一取出来遇冷就破裂了。我跟你说，冬天不要用玻璃蒸鸡蛋，你倒好，一蒸坏一个。也就算了。第二次，你不还是用玻璃碗蒸蛋，结果不又坏了一个？究竟是谁犟啊？
焦糖爆米花：2010年夜饭之餐前小食做法已被47人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱2012，春饼！做法
材料
白面，粉条，鸡蛋，蒜薹，牛肉
做法
1、面准备好之后，先烧一些开水，然后烫面，揉好了之后，放到一边醒着去。我用了2小瓢白面，还加了一点点玉米面。
做饼：
面已经醒的差不多了。搓条，切段。
擀饼，就像擀饺子皮那样就行
准备一个盘子，底部抹上油，擀好一个饼，就放在盘子里面，饼的上面再抹上一层油，注意要抹到全部，如此，一个一个的摞起来，最后就出来一盘子饼了
然后把盘子放置蒸锅上面，开始蒸15分钟，焖5分钟。
这时，准备馅料：
2、蒜薹切片，虾仁切碎。鸡蛋打饼，切条，牛肉切丝。粉条煮熟。
3、先炒肉，然后加蒜薹，再加虾仁。
4、再放鸡蛋条，粉条，每个步骤都炒一会，最后调味。注意，盐要多放一些，因为要卷饼吃。出锅。备用。
2012，春饼！做法已被38人烹饪过！
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第二种：鲍丁炒饭 虎年，我们的第十年【小疯煮食】
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第四种：“三八”节，我罢工：菊花菜糊盖米饭
第五种：西兰花炒带子
第六种：香芒炒带子
第七种：翡翠炒带子
第八种：核桃淮山炒带子
第九种：桂圆炒带子
第十种：远志淮山莴笋炒带子
小编结合92位厨师推荐再从323网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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简单易学的居家蛋炒饭、尖椒炒肉片、荷兰豆炒虾仁、肉末炒双圈
特色炒土豆粉-粉婆婆土豆粉独家提供、肉末西红柿炒鸡蛋、莴笋炒山药。
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