烹饪小炒墨鱼仔所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、单门冰箱、锯骨机、排烟风机、热水器、切片刀、叉子、厨房秤。
炒菜菜谱小炒墨鱼仔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小炒墨鱼仔、小炒墨鱼仔、青椒炒墨鱼仔，青椒炒墨鱼仔。
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以下是10位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱小炒墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔10个，红灯笼椒半个，子姜1小块，葱1根，蒜1瓣，料酒，生抽，盐适量
做法
1、水中加少许料酒，烧开后放入墨鱼仔过水一遍。
2、子姜、灯笼椒、葱切细丝，蒜切片或切碎末。
3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。
4、待炒香后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒后加生抽和盐，全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。
小诀窍
1、墨鱼仔过水的时候不要烫的太久了，最多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。
2、一定不要炒的太久，否则老了就不好吃了，也会造成营养丢失。
小炒墨鱼仔做法已被91人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱小炒墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔10个，红灯笼椒半个，子姜1小块，葱1根，蒜1瓣，料酒，生抽，盐适量
做法
1、水中加少许料酒，烧开后放入墨鱼仔过水一遍。
2、子姜、灯笼椒、葱切细丝，蒜切片或切碎末。
3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。
4、待炒香后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒后加生抽和盐，全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。
小诀窍
1、墨鱼仔过水的时候不要烫的太久了，最多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。
2、一定不要炒的太久，否则老了就不好吃了，也会造成营养丢失。
小炒墨鱼仔做法已被72人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱青椒炒墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔300克，青椒1个（切条），姜丝少许，生粉，蚝油，生抽，料酒，盐，糖
做法
1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟；
2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用；
3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会；
4、打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。
小诀窍
青椒炒的时间长会发黄。
青椒炒墨鱼仔做法已被63人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱爆炒墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔200g，海鲜酱一勺，料酒一勺，蒜一瓣，姜片3片，青椒一个，盐适量，糖少许
做法
1.墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出
2.蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片
3.炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可
爆炒墨鱼仔做法已被43人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱青椒炒墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔500克、大青椒100克、泡椒3根、炮姜1个、花椒、豆瓣、料酒、老抽、味精、少许香醋
做法
1、墨鱼仔洗净，用开水煮2分钟捞出切成片。青椒对破斜切段，泡椒切段，泡姜切丝。
2、热油锅里放泡椒、泡姜、花椒，豆瓣炒香，加墨鱼仔放料酒一起炒，再放青椒炒至熟，起锅时放点鸡精和香醋即可。
青椒炒墨鱼仔做法已被91人烹饪过！
小编整理296位网友投稿材料与小炒墨鱼仔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜炒墨鱼
第二种：虾酱芥兰炒墨鱼
第三种：雪菜炒墨鱼
第四种：西兰花胡萝卜炒墨鱼
第五种：韭菜炒墨鱼
第六种：清炒墨鱼花
第七种：姜丝炒墨鱼
第八种：爆炒墨鱼花
第九种：芹菜香菇炒墨鱼
第十种：爆炒墨鱼丁
小编结合10位厨师推荐再从238网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄炒蛋、宫保鸡丁、酱爆口菇、美味水果咖喱炒饭、树子紫甘蓝炒龙豆
炒青豆咖哩饭、洋蔥炒肉片、孜然炒肉絲、线椒炒香干丁
江鱼仔花生炒辣椒、韓式大醬炒麵、胡萝卜炒香肠。
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