烹饪素肝炒淮山所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温餐车、饮料展示柜、锯骨机、排气扇、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、切菜器。
炒菜菜谱素肝炒淮山做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素肝炒淮山、素肝炒淮山、香葱肉末炒淮山，芥兰炒素肝。
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以下是12位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱素肝炒淮山做法
材料
淮山200g，青圆椒一个，香干六块。调味料若干。
做法
1、淮山洗净削皮切丝；
2、青椒洗净切丝；
3、香干洗净切花后切成方块；
4、热锅放油炒一炒淮山和青椒，倒出备用；
5、再次热锅放油炒香干，加入水、糖、酱油，盖上锅盖稍煮；
6、加入淮山略煮后加入青椒炒匀加入调味料调适味即可。
素肝炒淮山做法已被94人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱素肝炒淮山做法
材料
淮山200g，青圆椒一个，香干六块。调味料若干。
做法
1、淮山洗净削皮切丝；
2、青椒洗净切丝；
3、香干洗净切花后切成方块；
4、热锅放油炒一炒淮山和青椒，倒出备用；
5、再次热锅放油炒香干，加入水、糖、酱油，盖上锅盖稍煮；
6、加入淮山略煮后加入青椒炒匀加入调味料调适味即可。
素肝炒淮山做法已被97人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱香葱肉末炒淮山做法
材料
淮山半支，香葱段50克，肉末1匙，料酒，生抽，食盐
做法
1.先把淮山削皮洗净了，切薄片。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入姜末和淮山片，大火快炒几分钟，然后倒入小半杯高汤，少许料酒，适量生抽和食盐，以及一匙事先炒香的肉末，全部材料在锅内大火不停翻炒，炒至汁水收干时，洒上香葱段，翻匀，即可出锅。
香葱肉末炒淮山做法已被11人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱什锦炒淮山药做法
材料
去皮淮山药300克，水发黑木耳25克，土芹段20克，发制好的白果50克，枸杞子10克。调料精盐10克，味精10克，白糖6克，湿淀粉25克，料油50克，清水2000克。
做法
1.将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分钟，取出。木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时。
2．净木耳、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用。
3．净锅上火，加入料油20克，小火烧至三成热，下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，最后淋剩余的30克料油，出锅即可。
小诀窍
特点
色泽清新，味道清淡适宜，淮山药滋阴益肾，广东人对这个菜情有独钟。
制作关键
1．枸杞在勾芡前才加入，以免翻炒至烂。2．此菜烹制时不用葱姜等小料，只用净料油，出品时才会靓丽。
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料油的制作：原料：色拉油10斤，大葱段500克，姜肉200克，花椒30克，洋葱400克，大蒜300克。制法：锅中加色拉油，烧至4成热时，加入上述原料，小火慢慢浸炸，至大葱、蒜肉发黄、出香时捞出即成。
什锦炒淮山药做法已被25人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芥兰炒素肝做法
材料
芥兰菜350公克，素猪肝片100公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，高鲜味精少许，香油少许
做法
1.辣椒、姜洗净切丝，备用。
2.芥兰菜取嫩叶，并剔除梗部粗纤维后切段洗净，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。
芥兰炒素肝做法已被62人烹饪过！
小编整理205位网友投稿材料与素肝炒淮山相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪肝炒芹菜
第二种：猪肝炒菠菜
第三种：羊肝炒瓜片
第四种：羊肝炒韭菜
第五种：猪肝炒白菜
第六种：草菇鸡肝炒虾片
第七种：鸡肝炒青菜
第八种：猪肝炒青椒
第九种：猪肝炒青椒
第十种：猪肝炒绿豆芽
小编结合12位厨师推荐再从413网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡椒炒猪肝、土豆炒三丝、全素木耳腐竹炒白果、梅干菜炒肉、全素芦笋炒蘑菇
西芹百合炒鲜核桃仁、木耳炒油菜、小炒墨鱼仔、番茄炒蛋
宫保鸡丁、酱爆口菇、蒜苔炒肉。
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