烹饪爆炒牛百叶所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、冷库、绞肉机、排气扇、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、夹盘器。
炒菜菜谱爆炒牛百叶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆炒牛百叶、爆炒牛百叶、鸡胗炒牛百叶，果香泡椒牛百叶。
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以下是65位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱爆炒牛百叶做法
材料
主料：牛百叶，大蒜，大葱
做法
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
爆炒牛百叶做法已被23人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱爆炒牛百叶做法
材料
主料：牛百叶，大蒜，大葱
做法
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
爆炒牛百叶做法已被37人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱鸡胗炒牛百叶做法
材料
猪腰1个，鸡胗6-7个，牛百叶适量，葱1根，姜2片，花椒，蒜蓉，朝天椒2只，酒，金针菇，蚝油，酱油，胡椒粉，葱花，香油，生粉
做法
1.猪腰一个.鸡胗六七个.牛百叶(白的)一盒.全部切成片.
2.猪腰用清水泡过再切.然后放所有材料放入开水锅中(里面放一条葱和两片姜)焯过后过冷水沥干.
3.爆香十几粒花椒后捞出花椒.放蒜蓉和两个朝天椒.再加所有材料下去.加点酒.放金针菇.炒一会加点水炒透..
4.加蚝油.酱油.胡椒粉调味，最后下葱花加点香油.
5.用生粉勾芡起锅.非常爽脆的菜式.值得一试!
鸡胗炒牛百叶做法已被96人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酸笋炒牛百叶做法
材料
酸笋炒牛百叶（2人份）：
做法
1、准备好食材。
2、把牛百叶切成合适的大小丝状，加入少量盐反复搓洗干净。
3、再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中，加入适量清水，往清水中滴几滴高度米酒，浸泡30分钟。
4、将酸笋切成条状，泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎，假蒌叶切成丝状。
5、锅烧热，倒油，然后把酸笋，辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香。
6、倒入沥干的牛百叶，保持大火快速翻炒。
7、盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中，加入少许水淀粉调成一碗酱汁，倒入锅中让牛百叶上味。
8、最后大火收汁，加入假蒌丝，快速炒匀即锅。
小诀窍
1、牛百叶一定要清洗干净，反复用盐或干淀粉搓洗是必须的。
2、搓洗干净的牛百叶最好还要浸泡一下，而且在水里加少许米酒可以达到去腥的作用。
3、炒牛百叶一定要用旺火快炒，时间不宜太长，否则炒干了牛百叶的水份就会很柴。
4、所以调酱味汁时可以加一点点水淀粉，这样可以让汤汁收得更好而且保持住温度让牛百叶更容易熟透，口感更好。
酸笋炒牛百叶做法已被87人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱果香泡椒牛百叶做法
材料
苹果，芥兰，小红辣椒，牛百叶，泡椒，香葱，姜香菜，辣豆瓣水淀粉
做法
1、牛百叶开水烫一下，取出过凉水切条。（微泡水汆烫可以爽嫩）
2、苹果切小丁，芥兰斜切段 泡椒剁碎、香菜切碎，葱切段姜切丝；
3开水加盐 油焯熟芥兰捞出过凉待用
果香泡椒牛百叶做法已被45人烹饪过！
小编整理434位网友投稿材料与爆炒牛百叶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒香牛百叶
第二种：发丝牛百叶
第三种：发丝牛百叶
第四种：白菜牛百叶汤
第五种：牛百叶粥
第六种：淮山牛百叶汤
第七种：淮山薏米牛百叶汤
第八种：麻酱荽香牛百叶
第九种：大白菜牛百叶汤
第十种：大白菜牛百叶汤
小编结合65位厨师推荐再从733网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素菜炒面条、素肝炒淮山、泡椒炒猪肝、土豆炒三丝、全素木耳腐竹炒白果
梅干菜炒肉、西芹百合炒鲜核桃仁、蒜苔炒肉、木耳炒油菜
小炒墨鱼仔、番茄炒蛋、全素芦笋炒蘑菇。
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