烹饪鹅蛋炒莴笋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、四门冰箱、切片机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
炒菜菜谱鹅蛋炒莴笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鹅蛋炒莴笋、鹅蛋炒莴笋、鹅蛋炒牛肉，炒莴笋。
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以下是98位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱鹅蛋炒莴笋做法
材料
1、鹅蛋一只；
做法
1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀；
2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆；
3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块；
4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅。
鹅蛋炒莴笋做法已被80人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱鹅蛋炒莴笋做法
材料
1、鹅蛋一只；
做法
1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀；
2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆；
3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块；
4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅。
鹅蛋炒莴笋做法已被60人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱鹅蛋炒牛肉做法
材料
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
做法
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
小诀窍
炒的时候我不知在调料屉里找啥.一时让蛋在锅里停留时间太长.等我反应过来时蛋已炒老了.没想到炒老的鹅蛋竟然吃着跟海胆一样香.有吃过海胆炒饭的回味一下.没吃过的找机会试试正宗的海胆炒饭.你就会知道我说啥了.
鹅蛋炒牛肉做法已被41人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱熏猪脸炒莴笋做法
材料
猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子，剁椒，半小碗
做法
1.准备工作：将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。
2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明；
3.加入剁椒炒香；
4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟；
5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。
小诀窍
经验分享： 1、猪头肉油比较多所以无须再加油，剁椒里面有蒜末和姜无须再放，猪头肉和剁椒本来都有盐无须再加盐； 2、之前的准备工作最好是将猪头肉用煮的，这样可以会更好清洗； 3、加入莴笋叶子会有一股淡淡的清香，吃的就是原汁原味所以什么调料都不加了。
熏猪脸炒莴笋做法已被22人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒莴笋做法
材料
主料：莴笋400克，
做法
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
2.葱切成末；
3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
炒莴笋做法已被69人烹饪过！
小编整理853位网友投稿材料与鹅蛋炒莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣豆豉牛肉炒莴笋
第二种：腊肠炒莴笋
第三种：清炒莴笋丝
第四种：香肠炒莴笋
第五种：香肠炒莴笋
第六种：韭菜炒莴笋
第七种：腊肉炒莴笋--爽口菜
第八种：牛肉炒莴笋
第九种：银耳炒莴笋
第十种：瘦肉炒莴笋
小编结合98位厨师推荐再从409网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
熏腊肉炒杏鲍菇、黄瓜炒鹅蛋、番茄清炒鹅蛋、炒杂蔬、酸菜炒土豆丝
秀珍菇炒肉丝、青菜炒秀珍菇、韭菜炒豆腐皮、蒜苗炒羊血
辣椒炒羊血、葱炒羊血、翠玉瓜秀珍菇炒雞片。
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