烹饪生爆肚尖所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、护手器。
炒菜菜谱生爆肚尖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生爆肚尖、生爆肚尖、油爆肚尖，姜汁醉肚尖。
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以下是88位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱生爆肚尖做法
材料
主料：猪肚1个
做法
1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，约为整只猪肚的四分之一。
2、肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。
3、胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。
4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。
5、重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。
生爆肚尖做法已被70人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱生爆肚尖做法
材料
主料：猪肚1个
做法
1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，约为整只猪肚的四分之一。
2、肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。
3、胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。
4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。
5、重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。
生爆肚尖做法已被50人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱油爆肚尖做法
材料
主料：猪肚尖4个约250克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，鸡蛋1只，料酒2茶匙，香油，葱，姜，蒜，上汤，生粉各适量。
做法
①猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油和筋，用清水洗净备用。
②在肚尖的内面，用刀斜划十字交叉花刀，切成约2．5厘米大的斜方块。冬笋、红椒(去蒂带籽)、香菇(去蒂)都切成略小于肚尖的块。姜切小片，葱切段，蒜切茸。
③将汤、味精、盐、香油、生粉放入碗内，调成汁，加入葱段备用。将肚尖花加入盐、味精拌匀，再用蛋清、生粉拌匀。
④烧热油锅，下肚尖花，待肚尖散开卷起时，即倒入漏勺滤油。锅内留适量油，放入冬笋、姜片、红椒、蒜泥、香菇煸炒片刻，倒入调好的汁，待汁稠时再倒入肚尖花翻炒片刻即可。
油爆肚尖做法已被29人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱油爆肚尖做法
材料
猪肚尖450克、去皮荸荠、胡萝卜各40克、葱片15克、蒜米10克，酱油、白糖各20克、香醋15克，干淀粉、湿淀粉、芝麻油各10克、清汤25克，猪油750克。
做法
1、将荸荠切片，胡萝卜切象眼片，猪肚尖剔净筋膜，在内侧剞上多十字花刀，再改切成三角块，放入干淀粉拌匀。
2、胡萝片，荸荠片下入沸水锅内汆一下捞出，放在盘的四周。另将酱油、白糖、香醋、清汤、湿淀粉对成碗汁。肚尖下入八成热油中氽至断生，捞出。
3、炒锅内留油25克，下入葱、蒜炒出香味，倒入炸好的肚尖翻匀。
4、烹入对好的调味汁，旺火翻匀。
5、盛在胡萝卜、荸荠片上，淋上芝麻油即成。
小诀窍
特点
色泽光亮，肚尖脆嫩，酸甜爽口。
操作提示
制作此莱时，动作要连惯快速，肚尖汆油时断生即可，时间不能过长。
油爆肚尖做法已被99人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱姜汁醉肚尖做法
材料
猪肚尖（猪肚的上半部分）200克、嫩豇豆100克调料1：醪糟汁200克、鲜汤20克、优质料酒50克、葱25克、姜25克、精盐75克、八角5克 。2：姜汁（由精盐3克、味精2克、姜末25克、酱油8克、醋20克、香油5克调匀而成）
做法
1、将猪肚头洗净祛除异味，焯水1分钟待用；嫩豇豆入沸水煮3分钟至刚熟时取出晾凉，切成10厘米的段。
2、将调料1煮开即成自制醪糟汁，放入加工后的肚尖，大火卤1分钟左右至熟后晾冷，放至冰箱内冻腌2天左右，待味道已全部渗入猪肚内部后取出片成15厘米长、8厘米宽、0.3厘米厚的薄片待用。
3、将豇豆放在盘中，淋上调料2，上面放猪肚片即成。
小诀窍
特点
闻之酒味四溢，观之色泽洁白，回味悠长。
姜汁醉肚尖做法已被58人烹饪过！
小编整理789位网友投稿材料与生爆肚尖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：生爆盐煎肉
第二种：生爆鳝背
第三种：生爆盐煎肉
第四种：豆豉生爆苦瓜
第五种：生爆盐煎肉
第六种：生爆蓑衣鲜鲍
第七种：生爆骨牌块
第八种：生爆盐煎肉
第九种：生爆盐煎肉
第十种：生爆盐煎肉
小编结合88位厨师推荐再从399网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常炒排骨、西兰花木耳炒鸡蛋、爆笑流沙包、蕃茄咖哩炒飯、培根炒卷心菜
大闸蟹炒年糕、包菜炒虾、腊肉炒葱椒、豬腩片炒辣椒
豬腩片炒辣椒、炒合菜、扬州炒饭。
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相关菜谱名称推荐：生爆肚尖,生爆肚尖,油爆肚尖,姜汁醉肚尖
