烹饪爆炒泥鳅所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、制冰机、切片机、油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、叉子、调料瓶。
炒菜菜谱爆炒泥鳅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆炒泥鳅、爆炒泥鳅、干炒泥鳅，核桃炒泥鳅。
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以下是51位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱爆炒泥鳅做法
材料
泥鳅1斤
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9、装盘。
爆炒泥鳅做法已被20人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱爆炒泥鳅做法
材料
泥鳅1斤
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9、装盘。
爆炒泥鳅做法已被89人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱干炒泥鳅做法
材料
泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量
做法
1、将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。
2、锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。
3、锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。
干炒泥鳅做法已被59人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱人参天冬炒泥鳅做法
材料
人参15克，泥鳅300克，天冬20克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将人参浸透，切薄片；天冬泡一夜，捞起，切薄片；泥鳅宰杀后，去头及内肠，洗净，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热，下姜葱爆香，加入泥鳅、料酒、人参、天冬片、盐、鸡精炒熟即成。
人参天冬炒泥鳅做法已被41人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱核桃炒泥鳅做法
材料
核桃仁20克，洋葱50克，泥鳅300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将核桃仁用素油炸香；洋葱切3厘米见方的块，泥鳅宰杀后去肠杂，洗净；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入泥鳅、料酒、洋葱、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒泥鳅做法已被32人烹饪过！
小编整理133位网友投稿材料与爆炒泥鳅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玉须泥鳅汤
第二种：巫山胖泥鳅
第三种：泥鳅炖豆腐
第四种：黄芪泥鳅汤
第五种：泥鳅豆腐煲
第六种：泥鳅鱼汤
第七种：泥鳅烧香芋
第八种：热泡泥鳅
第九种：手撕泥鳅
第十种：山楂麦米煲泥鳅
小编结合51位厨师推荐再从992网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豇豆炒牛肉丝、玉米炒肉、菠萝炒鸡蛋、西芹炒鸡蛋、五花肉炒黑木耳
炒大头菜、火腿丁蛋炒饭、肉丝炒饼、炒馒头
家常炒之扒茄条、炒苦笋丝、腐乳椒丝通菜。
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相关菜谱名称推荐：爆炒泥鳅,爆炒泥鳅,干炒泥鳅,核桃炒泥鳅
