烹饪火爆肥肠所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、洗菜机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、叉子、厨房秤。
炒菜菜谱火爆肥肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火爆肥肠、火爆肥肠、葱爆肥肠，豉椒酸菜爆肥肠。
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以下是84位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱火爆肥肠做法
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
火爆肥肠做法已被43人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱火爆肥肠做法
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
火爆肥肠做法已被23人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱葱爆肥肠做法
材料
猪大肠300公克，盐1茶匙，白醋3大匙，青葱尾3根，姜片30公克，花椒1/2茶匙，八角3颗，葱150公克，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。
2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。
3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。
4.取锅加热后，加？匙油，先放入作法2切好的大肠段，煸至出油表面略黄。
5.加入作法3的葱白，以小火慢炒至焦黄。
6.加入所有的调味料及葱尾，以中火炒2分钟即可。
葱爆肥肠做法已被93人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱豉椒酸菜爆肥肠做法
材料
猪大肠，酸菜，豆豉，红萝卜，草菇，葱段，姜，八角，辣椒，胡椒粒，老抽，蒜，盐，糖，味精，盐粒，高汤，料酒，生粉
做法
1、将猪肠头翻出内壁，清除多余的肥脂肪与污物后，用盐粒大力来回揉搓，再用清水漂洗干净，然后放入生粉水中浸泡再置冰箱过夜让去掉粘液与臊腥味。
2、起沸水一锅放些姜、酒、八角、胡椒粒、老抽大火滚后，放入己清洗干净的肥猪肠进去焖大约三十分钟至柔软，再把猪肥肠拿出切斜片备用。
3、袋装的酸菜倒出洗凈备用，豆豉用温水微洗过再弄碎备用，红萝卜去皮再切片过水备用，草菇洗凈过水备用。
4、热油锅，放两大匙油热后大火爆香蒜片，下豆豉炒香后再放猪大肠爆炒，料酒走锅边续而下些老抽、盐、糖与味精调味拌匀，再盛出备用。
5、再热油锅，放两大匙油热后大火爆香蒜片，放酸菜、红萝卜、草菇、葱段大火快炒，再下辣椒、盐、糖与味精调味，下一点高汤微焖大滚后，下生粉水勾薄茨。
6、再回锅炒香的猪肥肠，再拌匀，浇些明油即可盛碟出菜。
豉椒酸菜爆肥肠做法已被62人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱豉椒酸菜爆肥肠做法
材料
猪肠，生粉，葱，姜，酒，八角，胡椒粒，草果，花椒，老抽，酸菜，豆豉，香油
做法
1.将猪肠头翻出内壁清除多余脂肪与污物后，用盐粒大力来回揉搓，再用清水漂洗干净，重复5遍；然后放入生粉水中浸沉置冰箱过夜去粘液与臊腥味
2.起沸水加葱，姜，酒，八角，胡椒粒，草果，花椒，老抽大火滚后放清洗干净的肥猪肠进去小火焖三十分钟，把猪肥肠拿出切斜片备用
3.袋装的酸菜倒出洗凈备用，豆豉剁碎
豉椒酸菜爆肥肠做法已被42人烹饪过！
小编整理175位网友投稿材料与火爆肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：火爆猪肝
第二种：火爆肚头
第三种：火爆腰块
第四种：火爆河虾
第五种：火爆猪肝
第六种：火爆腰花
第七种：火爆腰花
第八种：火爆苦瓜
第九种：火爆腰花
第十种：火爆腰花
小编结合84位厨师推荐再从154网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干茶树菇炒牛柳、虾仁炒芥兰、小葱白炒鸭蛋、青红椒炒猪肝、干笋炒五花肉
木耳爆炒肝腰、5【葱花炒鸡蛋】、6【西红柿炒鸡蛋】、7【丝瓜炒鸡蛋】
韭菜炒鱿鱼、韭菜炒绿豆芽、香菇丝炒豆腐丝。
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