烹饪大葱炒鹅杂所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、电饼铛、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、工作台冰箱、去根机、新风系统、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、夹盘器。
炒菜菜谱大葱炒鹅杂做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大葱炒鹅杂、大葱炒鹅杂、土豆红萝卜鹅杂汤，卤水鹅头鹅脚鹅杂。
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以下是97位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱大葱炒鹅杂做法
材料
大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝，生粉，柱候酱，大葱
做法
1、鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好。
2、大葱剥去老叶后洗净切段。
3、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，然后盛起待用。
4、再起镬放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。
5、起镬放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可。
大葱炒鹅杂做法已被67人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱大葱炒鹅杂做法
材料
大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝，生粉，柱候酱，大葱
做法
1、鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好。
2、大葱剥去老叶后洗净切段。
3、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，然后盛起待用。
4、再起镬放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。
5、起镬放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可。
大葱炒鹅杂做法已被36人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱土豆红萝卜鹅杂汤做法
材料
土豆2个，红萝卜1根，鹅脖子鹅爪等零部件，姜，蚝干，干瑶柱适量
做法
1.鹅零部件解冻红萝卜土豆洗干净去皮切块，姜准备3，4片，干瑶柱 蚝干热水泡一下去掉杂质晾干水备用。
2.所有材料加入内，加水中慢火熬2个小时加盐调味即可。
小诀窍
我发现烹调鹅真的不必加太多油，尤其是熬汤，一点油都没有加熬出来味道感觉很不错。 不
土豆红萝卜鹅杂汤做法已被95人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱卤水鹅头鹅脚鹅杂做法
材料
鹅头，鹅脚，鹅杂，盐，酒
做法
1.将所有材料洗净用盐和酒腌过。
2.先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟，捞起和鹅肠鹅肝放到卤水慢火煮熟。
3.熄火后浸二十分钟捞起斩件，有得吃啦!
卤水鹅头鹅脚鹅杂做法已被75人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱卤水鹅头鹅脚鹅杂做法
材料
鹅头，鹅脚，鹅肾，鹅肠，鹅肝，卤水，盐，酒
做法
1、将所有材料洗净用盐和酒腌过。
卤水鹅头鹅脚鹅杂做法已被55人烹饪过！
小编整理538位网友投稿材料与大葱炒鹅杂相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大葱炒腊肠
第二种：豉油皇菜心炒鹅肠
第三种：木瓜翠椒炒鹅肝
第四种：豉椒炒鹅肠
第五种：野生菌炒鹅片
第六种：桂圆枸杞炒鹅肝
第七种：桂圆天冬炒鹅肠
第八种：桂圆核桃炒鹅蛋
第九种：香椿芽炒鹅蛋
第十种：黄花菜炒鹅肝
小编结合97位厨师推荐再从387网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫豆角炒烧肉、虾仁炒蛋、菜心炒鸡杂、蟹柳冻豆腐金菇炒肉片、龙须豆紫苏炒烧肉
正宗宫保鸡丁、自创橙皮香芹炒熏干、虾仁炒粉丝蛋♥ 老公，家婆全家人都爱的一道菜、素炒时蔬
干葱豆豉爆鸡球、潮州小炒皇、炝炒土豆丝。
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