烹饪广东干炒牛河所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、压面机、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、双门冰箱、切菜机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、剪刀、夹盘器。
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以下是98位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱广东干炒牛河做法
材料
材料：沙何粉，牛肉，鸡蛋，韭菜（配菜可以根据季节，喜好来定，可以是绿豆芽、芥兰等）
做法
1、材料集合，牛肉切片用生抽、生粉、料酒、植物油腌上，韭黄洗净切段，姜切丝，葱切花备用。
2、炒锅放适量植物油烧热，2只鸡蛋打散后，倒入锅里翻炒，然后铲起备用。
3、再起油锅，油稍多放些，把腌好的牛肉片加些生姜丝在油里滑熟，变色后铲起备用。
4、将就油锅，放入剩下的生姜丝，倒入沙河粉翻炒几下，倒入适量酱油炒匀。
5、把炒好的鸡蛋和牛肉片也倒入翻匀。
6、再把韭黄段倒入，翻匀，加入鸡粉调味即可装盘，撒点葱花，香……
广东干炒牛河做法已被57人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱广东干炒牛河做法
材料
材料：沙何粉，牛肉，鸡蛋，韭菜（配菜可以根据季节，喜好来定，可以是绿豆芽、芥兰等）
做法
1、材料集合，牛肉切片用生抽、生粉、料酒、植物油腌上，韭黄洗净切段，姜切丝，葱切花备用。
2、炒锅放适量植物油烧热，2只鸡蛋打散后，倒入锅里翻炒，然后铲起备用。
3、再起油锅，油稍多放些，把腌好的牛肉片加些生姜丝在油里滑熟，变色后铲起备用。
4、将就油锅，放入剩下的生姜丝，倒入沙河粉翻炒几下，倒入适量酱油炒匀。
5、把炒好的鸡蛋和牛肉片也倒入翻匀。
6、再把韭黄段倒入，翻匀，加入鸡粉调味即可装盘，撒点葱花，香……
广东干炒牛河做法已被37人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱广东味道——“干炒牛河”做法
材料
主辅料：宽河粉，牛肉，绿豆芽，洋葱，胡萝卜。，调料：盐，黑胡椒粉，嫩肉粉或淀粉，料酒，老抽，蒜，姜。
做法
１牛肉切成１厘米见方的条，加盐，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制１５分钟。
２河粉用温水泡约２０分钟，软后淋干。
３锅中倒油，５成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。
４另起一锅，倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加盐，酱油调味。翻炒均匀即可。
小诀窍
我的美食博客：blog.ifeng.com/1181518.
广东味道——“干炒牛河”做法已被86人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
沙河粉，牛肉（已腌好），绿豆芽菜，葱，油，豉油，盐
做法
1.沙河粉500g洗干净晾干水备用：葱切段、牛肉加入适量的盐、料酒、生粉、鸡精、生抽腌一个小时入味绿豆芽菜去掉根部洗干净晾干水备用，葱切段备用。
2.葱段爆香油锅，先下芽菜和牛肉爆炒至七八成熟后加沙河粉急火快炒，加豉油以及盐调味上色，爆炒至沙河粉入味上色，牛肉全熟即可。
干炒牛河做法已被66人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
牛柳，绿豆芽，洋葱，大葱，河粉，葱蒜末，黄油，蛋青，黄酒，淀粉(团粉)，蚝油，老抽，盐(盐)，白砂糖，味精
做法
1.牛肉的处理我这次是用rolling的方法处理的，想见的就见菜远牛肉那个贴，很嫩，苏打粉味道还吃不出来，还能吃出肉的香味。以前都是用苏打粉，然后用大量水冲洗，也没这么嫩。谢谢rolling了。
2.河粉在沸水里煮开下，取出来过冷水，沥干水分。我买的是硬河粉，第一次做牛河，没那个实力，怕炒碎，高手可以用微波炉打一下就可以了。
干炒牛河做法已被46人烹饪过！
小编整理309位网友投稿材料与广东干炒牛河相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式美味辣味干炒牛河
第二种：干炒牛河
第三种：干炒牛河
第四种：干炒牛河
第五种：干炒牛河
第六种：广州风味小吃 —— 家常干炒牛河
第七种：干炒牛河
第八种：干炒牛河
第九种：干炒牛河
第十种：干炒牛河
小编结合98位厨师推荐再从278网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爆炒鸡冠、西葫芦炒肉片、番茄炒玉米、包瓜炒蛋、双椒爆肚
炒虾糕、泡椒炒鸭杂、炒麻叶、辣炒年糕
爆三丝、咖喱鸡丁炒饭、腊肉炒青笋丝。
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