烹饪四川家常炒鸡杂所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、四门冰箱、切菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、夹盘器。
炒菜菜谱四川家常炒鸡杂做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四川家常炒鸡杂、四川家常炒鸡杂、四川家常回锅肉，四川家常烧鸡爪。
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以下是70位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱四川家常炒鸡杂做法
材料
鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肾、鸡蛋、蛋肠），鸡油适量，泡子姜，泡辣椒，大蒜，生姜，蒜苗，豆瓣酱，花椒粒，生粉，盐，鸡粉
做法
1、鸡杂清先干净，改刀备用。
2、泡姜、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗等洗好切好。
3、鸡杂用少许生粉拌匀。
4、炒锅放鸡油炸出油来，再加适量植物油，下花椒粒、生姜、大蒜爆出香味后倒入鸡杂翻炒两下，倒入泡椒泡姜炒至鸡杂变色。
5、加入适量豆瓣酱、盐炒匀。
6、倒入蒜苗翻匀，加适量鸡粉调味起锅。
四川家常炒鸡杂做法已被50人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱四川家常炒鸡杂做法
材料
鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肾、鸡蛋、蛋肠），鸡油适量，泡子姜，泡辣椒，大蒜，生姜，蒜苗，豆瓣酱，花椒粒，生粉，盐，鸡粉
做法
1、鸡杂清先干净，改刀备用。
2、泡姜、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗等洗好切好。
3、鸡杂用少许生粉拌匀。
4、炒锅放鸡油炸出油来，再加适量植物油，下花椒粒、生姜、大蒜爆出香味后倒入鸡杂翻炒两下，倒入泡椒泡姜炒至鸡杂变色。
5、加入适量豆瓣酱、盐炒匀。
6、倒入蒜苗翻匀，加适量鸡粉调味起锅。
四川家常炒鸡杂做法已被29人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱四川家常回锅肉做法
材料
五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
四川家常回锅肉做法已被89人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱间易版四川家常牛肉做法
材料
a：
做法
1．将牛肉切成2-3块，漂水去血水。
2．将过水的牛肉加回锅中。加水至淹过牛肉，并加葱姜。烧开再转成小火煮竹25-30分钟。取出牛肉。凉后放入冰箱至少4小时。留牛肉原汤。
3．用一小锅，加入料b，小火煮半小时。
4．用一小碗将料c混在一起。
5．将牛肉切薄片，码放盘中。将配好的汤料均匀地倒在牛肉上面。
6．均匀地洒上花生翠，碎芹菜和香菜。
间易版四川家常牛肉做法已被69人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱四川家常烧鸡爪做法
材料
鸡爪，大葱1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，盐，味精，鸡精，小青椒，豆瓣，十八香。
做法
1：先将鸡爪用水煮，水开即可，将鸡爪用冷水冲洗。
2：将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里。
3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，进行慢炒。
四川家常烧鸡爪做法已被38人烹饪过！
小编整理231位网友投稿材料与四川家常炒鸡杂相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青茄辣椒炒鸡杂
第二种：辣椒炒鸡杂
第三种：西芹炒鸡杂
第四种：菜心炒鸡杂
第五种：芹菜炒鸡杂
第六种：爆炒鸡杂
第七种：炒鸡杂
第八种：菜远炒鸡杂
第九种：爆炒鸡杂
第十种：芹菜炒鸡杂
小编结合70位厨师推荐再从291网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
培根黄瓜炒鸡蛋、清炒四角豆、鸡蛋炒地皮菜、辣炒霉豆渣、熏肉炒韭薹
辣椒炒熏肉、农家小炒肉、重庆家常炒鳝段、炒黄豆芽
洋葱炒肉片、泡豇豆炒肉末、菠菜炒蛋。
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