烹饪风味炒凉粉所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、单门冰箱、去根机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、叉子、夹盘器。
炒菜菜谱风味炒凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐风味炒凉粉、风味炒凉粉、炒凉粉，拌炒凉粉条。
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以下是72位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱风味炒凉粉做法
材料
豌豆粉 蒜苗 辣椒 生抽 猪油 老抽适量甜面酱 盐和鸡精
做法
1. 准备原料
2. 凉粉切成丁块
3. 蒜苗切碎，辣椒切小段
4. 锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃
5. 下人干辣椒小火炒香
6. 再下入蒜苗炒香
7. 倒入一大勺甜面酱炒香
8. 倒入凉粉转大火
9. 加入生抽、老抽，适量
10. 、翻炒均匀
11. 保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味
12. 等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可
小诀窍
1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉
2、爆香辣椒先，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒
风味炒凉粉做法已被52人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱风味炒凉粉做法
材料
豌豆粉 蒜苗 辣椒 生抽 猪油 老抽适量甜面酱 盐和鸡精
做法
1. 准备原料
2. 凉粉切成丁块
3. 蒜苗切碎，辣椒切小段
4. 锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃
5. 下人干辣椒小火炒香
6. 再下入蒜苗炒香
7. 倒入一大勺甜面酱炒香
8. 倒入凉粉转大火
9. 加入生抽、老抽，适量
10. 、翻炒均匀
11. 保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味
12. 等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可
小诀窍
1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉
2、爆香辣椒先，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒
风味炒凉粉做法已被32人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒凉粉做法
材料
瘦肉，料酒，生抽，生粉，盐，韭菜，油，鸡精，姜末
做法
1.瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。
2.凉粉切小方块。
3.韭菜切段。
4.肉丝过油滑一下变色立刻捞出，锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。
小诀窍
油要多放一些,滑出的肉丝才好吃,当然不可能用得完那么多油,剩下的油可以做他用 炒凉粉时火不能太急,因为河粉是淀粉做的,容易糊锅 韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好。
炒凉粉做法已被81人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒凉粉做法
材料
凉粉，青椒，胡萝卜，蒜，油，老抽，生抽
做法
1、凉粉洗净切块，青椒切丝，胡萝卜切丝，蒜薹切段；
2、炒锅放油，炒香蒜瓣，然后放入青椒丝、胡萝卜丝、蒜薹炒，然后放入凉粉，加盐、老抽、生抽调味即可。
炒凉粉做法已被61人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱拌炒凉粉条做法
材料
凉粉条30公克，鸡胸肉30公克，豌豆婴20公克，红甜椒20公克，红萝卜20公克，洋葱1/4个，酱油1大匙，蚝油1小匙，蕃茄酱1小匙，水20cc，橄榄油1小匙
做法
1.红甜椒、洋葱洗净切细条状；红萝卜洗净切小片状；鸡胸肉洗净切丝；豌豆婴洗净，再分别以加了1/2小匙盐的沸水中汆烫后捞起，沖冷水放凉备用。
拌炒凉粉条做法已被30人烹饪过！
小编整理762位网友投稿材料与风味炒凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家乡风味炒鸭肠
第二种：新疆风味炒面
第三种：韩国风味炒洋芋丝
第四种：风味炒粉丝
第五种：菲律宾风味炒米粉
第六种：简单的地中海风味炒饭
第七种：排挡风味炒米粉
第八种：生姜风味炒肉
第九种：家常风味炒焖饼
第十种：酸奶鸡蛋炒凉瓜
小编结合72位厨师推荐再从153网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
九层塔萝卜干炒蛋、九层塔萝卜干炒蛋、雪菜肉丝炒年糕、蛋炒饭、老干妈炒魔芋
酱爆鸡丁、椒蒿炒鸭肠、咸菜炒蚕豆、鲜芸豆炒乳瓜
腊味小炒皇、荷兰豆炒腊猪头皮、酱爆鸡丁。
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相关菜谱名称推荐：风味炒凉粉,风味炒凉粉,炒凉粉,拌炒凉粉条
