烹饪干炒牛河所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、电饼铛、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、四门冰箱、去皮机、新风系统、热水器、多用刀、叉子、夹盘器。
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以下是82位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
河粉500克，牛肉120克，韭黄100克，豆芽菜100克，盐1/4小匙，生抽2大匙，糖1茶匙，老抽1茶匙
做法
1.牛肉加少量盐，白糖，小苏打粉，油，生粉，料酒腌制十五分钟，锅内起油装牛肉炒至半熟
2.锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味（过早放盐会造成出水现象）
3.用盐1/4小匙生抽2大匙糖1茶匙老抽1茶匙调成调味汁，准备一会放粉里
4.锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，将米粉放入，炒的时侯火要开大，要定时的用手抛锅，或是用筷子炒粉，不然粉就容易炒断
5.放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，并用筷子调散
6.倒入事先调好调味汁，抛锅使米粉均匀上色，再把炒好的肉放入。抛锅使肉和粉拌均匀即可
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第二种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
沙河粉，牛肉（已腌好），绿豆芽菜，葱，油，豉油，盐
做法
1.沙河粉500g洗干净晾干水备用：葱切段、牛肉加入适量的盐、料酒、生粉、鸡精、生抽腌一个小时入味绿豆芽菜去掉根部洗干净晾干水备用，葱切段备用。
2.葱段爆香油锅，先下芽菜和牛肉爆炒至七八成熟后加沙河粉急火快炒，加豉油以及盐调味上色，爆炒至沙河粉入味上色，牛肉全熟即可。
干炒牛河做法已被21人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
牛柳，绿豆芽，洋葱，大葱，河粉，葱蒜末，黄油，蛋青，黄酒，淀粉(团粉)，蚝油，老抽，盐(盐)，白砂糖，味精
做法
1.牛肉的处理我这次是用rolling的方法处理的，想见的就见菜远牛肉那个贴，很嫩，苏打粉味道还吃不出来，还能吃出肉的香味。以前都是用苏打粉，然后用大量水冲洗，也没这么嫩。谢谢rolling了。
2.河粉在沸水里煮开下，取出来过冷水，沥干水分。我买的是硬河粉，第一次做牛河，没那个实力，怕炒碎，高手可以用微波炉打一下就可以了。
3.锅里烧油，大火划开牛柳取出，锅内留底油，用葱蒜末香锅，随后加洋葱丝，葱丝炒软后加豆芽过油，随后加牛肉快速翻炒。
4.酒，耗，老抽，盐，糖，味精依次放入依次翻炒均匀，随后加沥干水分的河粉，拌炒即可。我觉得炒牛河应该快速，还有我用的是快乐，用勺子怕碎。
干炒牛河做法已被80人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
牛肉100克，牛河300克，油菜4-5颗，盐，老抽1大勺，蚝油1大勺，酱油1大勺
做法
1.沸水中将蔬菜焯熟。
2.将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水。
3.另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色。
4.放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
小诀窍
温馨提示： 1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。 2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
干炒牛河做法已被50人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱干炒牛河做法
材料
牛肉（腹部）100克，河粉300克，韭黄100克，豆芽50克，香葱50克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，水淀粉20毫升，盐3克，鸡精3克
做法
1.牛肉切成薄片，然后加入水淀粉、3克盐一起拌匀，然后腌制15分钟。豆芽洗净后掐去头尾，留中间段，韭黄和香葱洗净后也分别切成大约5厘米长的段；
2.炒锅烧热后，加入油放入腌好的牛肉，快速滑散，看到牛肉变色后立即盛出备用；
3.将炒锅再次烧到4成热，放入韭黄、豆芽、葱段炒出香味，然后放入河粉，用筷子翻版均匀；
4.然后倒入炒好的牛肉，加入酱油、蚝油、白糖继续用筷子拌匀，最后加入鸡精即可。
干炒牛河做法已被29人烹饪过！
小编整理383位网友投稿材料与干炒牛河相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干炒牛河
第二种：干炒牛河
第三种：干炒牛河
第四种：干炒牛河
第五种：广州风味小吃 —— 家常干炒牛河
第六种：干炒牛河
第七种：干炒牛河
第八种：干炒牛河
第九种：干炒牛河
第十种：干炒牛河
小编结合82位厨师推荐再从132网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣蒜苔炒香干、黑木耳炒丝瓜、脆藕炒鸡米、酸辣炒鸡胗、泰式菠萝炒饭
酸笋炒肉、豆豉炒肉丁、三丝炒藕、杂蔬炒饭
肉末毛豆炒香干、肉丝炒素鸡、白菜猪肉炒木耳。
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