烹饪小炒酸菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、工作台冰箱、去皮机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、勺子、护手器。
炒菜菜谱小炒酸菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小炒酸菜、小炒酸菜、小炒酸菜，炒酸菜。
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以下是12位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱小炒酸菜做法
材料
酸菜，蒜瓣，朝天椒，盐，米酒，味精
做法
1.酸菜泡洗干净，切成细丝
2.朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成细粒
3.锅中放入油烧热，朝天椒和蒜粒爆响
4.放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出锅前加入盐，味精调味
小炒酸菜做法已被82人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱小炒酸菜做法
材料
酸菜１把 蒜头５瓣 小尖椒６根 米酒１汤匙 白糖１茶匙 味精少许
做法
１、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条
２、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香
３、倒入酸菜大火翻炒１分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
小炒酸菜做法已被51人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱小炒酸菜做法
材料
酸菜，蒜瓣，朝天椒，盐，米酒，味精
做法
1.酸菜泡洗干净，切成细丝
2.朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成细粒
3.锅中放入油烧热，朝天椒和蒜粒爆响
4.放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出锅前加入盐，味精调味
小炒酸菜做法已被21人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蚕豆炒酸菜做法
材料
新鲜蚕豆，酸菜，蒜末，新鲜红椒
做法
1.蚕豆剥出豆肉，撒少许盐腌一下；
2.坐锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入蚕豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，喷少许水焖一下；
3.最后加红椒翻炒入味，撒鸡精拌匀就ｏｋ了！
小诀窍
1、蚕豆腌盐会很容易入味。 2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 ３、蚕豆一定要熟食。
蚕豆炒酸菜做法已被80人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒酸菜做法
材料
酸菜300克，姜20克，辣椒2根，糖2大匙
做法
1.酸菜洗净切丝；姜及辣椒切细备用。
2.热锅，放入少许油，以小火爆香辣椒及姜。放入作法1的酸菜及细糖，以中火翻炒约3分钟至水分完全收干即可。
炒酸菜做法已被60人烹饪过！
小编整理232位网友投稿材料与小炒酸菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒酸菜
第二种：肉丝炒酸菜
第三种：辣炒酸菜
第四种：豆瓣炒酸菜甜椒
第五种：蒜蓉肉末炒酸豆角
第六种：回锅肉炒酸笋
第七种：辣炒酸江豆
第八种：香炒酸子蟹
第九种：肉沫红辣椒炒酸豆角
第十种：猪蹄炒酸白菜
小编结合12位厨师推荐再从311网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三丝炒面、韩式炒年糕、香葱炒鸡蛋、清炒莴笋丝、肥牛炒豆干
干炒牛河、黑木耳炒丝瓜、脆藕炒鸡米、酸辣炒鸡胗
泰式菠萝炒饭、酸笋炒肉、麻辣蒜苔炒香干。
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