烹饪韭菜炒蚕豆所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、绞肉机、排烟风机、传菜梯、斩切刀、筷子、蒸笼。
炒菜菜谱韭菜炒蚕豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭菜炒蚕豆、韭菜炒蚕豆、酸菜炒蚕豆，咸菜炒蚕豆。
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以下是14位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱韭菜炒蚕豆做法
材料
蚕豆，韭菜，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份
2.韭菜洗净切去老根，再切成3cm左右的段
3.锅中热油，倒入蚕豆翻炒
4.放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟
5.倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉和鸡精调味，即可
韭菜炒蚕豆做法已被74人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱韭菜炒蚕豆做法
材料
蚕豆，韭菜，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份
2.韭菜洗净切去老根，再切成3cm左右的段
3.锅中热油，倒入蚕豆翻炒
4.放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟
5.倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉和鸡精调味，即可
韭菜炒蚕豆做法已被43人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酸菜炒蚕豆做法
材料
咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
酸菜炒蚕豆做法已被12人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱雪菜炒蚕豆做法
材料
蚕豆500克 雪菜1袋（100克）新鲜的小红辣椒4根 干红辣椒5根 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）
2）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。
3）倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好
小诀窍
**雪菜，就是北方称的雪里蕻，有一定的咸度。买到特别咸的，要提前浸泡一会，洗净后再使用。真空包装的，相对干净，味道也淡一些，但在炒制的时候，也要酌量放盐。
**在炒这道菜时，用了两种辣椒，新鲜的小红辣椒和干红辣椒，两种辣椒分别有着不同的味道，新鲜的辣椒有辛辣的味道，而干红辣椒会产生一种香辣的味道，这两种味道融合在一起，再配合蚕豆的清香，雪菜的咸香，非常之美味。
**蚕豆在市场上不是四季都有的菜，我们可以趁着盛产的季节，价格也相对便宜的时候，多买一些，去皮后焯烫一下，分成小份儿，放入密封袋中置于冰箱冷冻室保存，随时随拿，在做菜时，当配菜使用也非常方便。
雪菜炒蚕豆做法已被72人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱咸菜炒蚕豆做法
材料
蚕豆、咸菜、葱、糖、麻油
做法
1、蚕豆先在滚水中略煮2分钟；咸菜在水中浸泡半小时后切碎备用；
2、锅里放油，油热后放入葱和咸菜炒出香味，再放入蚕豆一同翻炒，加少量糖，翻炒均匀后淋少许麻油出锅。
咸菜炒蚕豆做法已被52人烹饪过！
小编整理335位网友投稿材料与韭菜炒蚕豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒蚕豆
第二种：美极肉末炒蚕豆
第三种：核桃炒蚕豆
第四种：芫蓿炒蚕豆
第五种：清炒蚕豆
第六种：炒蚕蛹
第七种：炒蚕蛹
第八种：蚕豆雪菜炒目鱼
第九种：蚕豆炒韭菜～
第十种：蚕豆瓣炒韭菜
小编结合14位厨师推荐再从415网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杂蔬肉丝炒面、葱香味杂蔬炒馒头、胡萝卜炒鸡蛋、韭菜炒鸡珍、韩式泡菜辣炒年糕
大葱爆炒猪肝、西兰花火腿肠蛋炒饭、丁丁炒面、清鲜蚕豆炒时蔬
蒜苔肉丝、金银蛋炒饭、农家小炒肉。
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