烹饪炒腌菜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、冷饮机、去根机、风机控制箱 、传菜梯、切片刀、勺子、蒸笼。
炒菜菜谱炒腌菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒腌菜、炒腌菜、南方特色之杂咸--腌菜，腌菜心。
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以下是33位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒腌菜做法
材料
腌菜，白糖，姜，蒜，辣椒
做法
1.腌菜洗净
2.拧干
3.腌菜撕细条
4.切碎
5.炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用
6.姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段
7.锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒
8.加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可
炒腌菜做法已被82人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒腌菜做法
材料
腌菜，白糖，姜，蒜，辣椒
做法
1.腌菜洗净
2.拧干
3.腌菜撕细条
4.切碎
5.炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用
6.姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段
7.锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒
8.加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可
炒腌菜做法已被62人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱南方特色之杂咸--腌菜做法
材料
西蓝花根部，胡萝卜，普宁豆酱，老抽，白糖
做法
1.西蓝花根部和胡萝卜切成小丁，先用盐腌出水后把盐水倒掉.
2.锅中烧开水把菜丁放进去焯一下沥干.
3.锅中洗净后加入普宁豆酱和老抽，少许白糖烧开后把菜丁加入快速拌匀后关火.
4.稍凉后放入瓶中即可，基本上这样可以吃一个星期也没问题.
南方特色之杂咸--腌菜做法已被31人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱腌菜心做法
材料
菜心300克，姜50克，a.盐1茶匙，b.黄豆酱3大匙，细糖3/2茶匙，香油1大匙
做法
1.菜心洗净，先剁成约6公分长段，再直切成6份均等的长条状；姜切末备用。
2.将作法1的菜心用调味料a抓匀，静置约10分钟，沖水约3分钟，去掉盐分及苦涩味，沥干水分备用。
3.作法2的菜心放入盆中，加入作法1的姜末及调味料b拌匀，静置20分钟后即可。
腌菜心做法已被11人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱腌菜心做法
材料
花菜心600公克，黄豆酱50公克，水200cc，盐1/4小匙，糖2大匙，米酒1小匙
做法
1.花菜心去外皮削干净，切小段。
2.取一调理盆，将作法1的花菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥干花菜心。
腌菜心做法已被71人烹饪过！
小编整理234位网友投稿材料与炒腌菜相关菜谱10种 希望喜欢！
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第五种：酱腌菜下饭菜之聪厨卜辣椒
第六种：半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣
第七种：酱腌菜之聪厨什锦野菜
第八种：酱腌菜产品之聪厨卜豆角
第九种：酱腌菜咸菜之聪厨鸡汁烟笋
第十种：酱腌菜下饭菜之聪厨榨菜皮
小编结合33位厨师推荐再从543网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
农家小炒肉、姜葱炒冬蟹、泡菜鸡丁、宫保鸡丁、烤焦枣、炒焦枣和藜麦焦枣茶
干炒五香黄豆、韭香白萝卜炒黄豆、爆腌蛋、炒恶
奶香咖喱鸡丁、水炒青豆胡萝卜鸡蛋、山西家常炒面。
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